Brotbäcker

    @'Sheigra
    Hier ist's: dein Tipp fürs Roggenbrot ohne Sauerteig, dafür mit Buttermilch!

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    Hi


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      Danke für eure Ideen und Tipps! Wir waren im Urlaub und ich habe in einem größeren Kaufhaus fertigen Sauerteig gefunden - den werde ich nun erstmal für die ersten Versuche nutzen, bin schon sehr aufgeregt und muss heute unbedingt noch Kümmel und Mehle besorgen :)
      Danach möchte ich dann unbedingt das Buttermlich- Brot ausprobieren :herzen1:

      Wie bewahrt ihr denn eure Brote auf? Mein Freund ist kein großer Brotesser (Banause!) und ich bin meist nicht schnell genug es zu verschlingen :D

      Fertiger Sauerteig aus dem Supermarkt ist nur zum Versäuern da; der Teig wird damit nicht "aufgehen". Für das Brot (oder Brötchen) muss also Hefe in den Teig.

      Aufbewahren: Ich habe einen Steinguttopf, in dem sich Roggenbrote (oder Brote mit hohem Roggenanteil) gut halten. Ich schlage sie zusätzlich noch in ein Leinentuch ein.
      Wenn ich mehr als ein Brot backe, oder Brot mit einem hohen Weizen- oder Dinkelanteil, schneide ich es nach dem Auskühlen in Scheiben und friere die portionsweise ein. Nach dem Auftauen sind diese dann so gut wie neu.

      Bei mir geht gerade der Teig für ein Zupfbrot (mit Kräuter- und Knoblauchbutter) das heute Abend zum Grillen mit soll.

      Ich friere meist einen Teil des Brotes schon in Scheiben geschnitten ein, dann kann ich es auch spontan aus der Tiefkühle holen und im Toaster aufbacken, dann schmeckt es fast wie frisch aus dem Ofen.

      Bei mir muss es in der Früh schnell gehen, daher fällt für mich das neu-aufbacken leider raus :/
      Ich kann mir aber auch vorstellen, dass es dann so richtig lecker und frisch schmeckt!

      Scheibe aus dem Tiefkühler holen und geschätzte 30 -60 sec in den Toaster dauert doch nicht lange, oder?
      In der Zeit mache ich mir den Kaffee, morgens ist bei mir auch jeder Handgriff optimiert.

      Zitat von lillameja

      Scheibe aus dem Tiefkühler holen und geschätzte 30 -60 sec in den Toaster dauert doch nicht lange, oder?
      In der Zeit mache ich mir den Kaffee, morgens ist bei mir auch jeder Handgriff optimiert.

      Und dann heiß einpacken?
      Nö, da fängt es ja an ins Schwitzen, oder?
      Ich esse es erst so gegen 12.15 Uhr im Büro.

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