Ich weiß nie was ich kochen soll - Teil II

Gestern gab es Naan Brot mit verschiedenen, zum Teil orientalischen Dips.
Es gab einen Joghurt-Harissa Dip, einen Hummus Dip, von mir stammte der deutsche Frischkäsedip mit Frühlingszwiebeln ;-)
Rest hat mein Freund gezaubert. War echt lecker!

Heute fahr ich zu meinen Eltern, da gibt es Nudelauflauf.

Grillhähnchen mit Kohlrabi-Mandarinen Salat.

Zitat

und der, ist für dich--> :hug:

Merci

Rezept Osso Buco (von meinem ital. Kollegen)

1 Kalbshaxe in Scheiben (Rinder-Beinscheibe geht auch, braucht aber länger und schmeckt kräftiger)
1 gr. Zwiebel
3 Möhren
1 Stück Sellerie (in etwa die Menge der Karotte)
1 Glas Weißwein
1 Dose gehackte Tomaten
1 Glas Brühe (ich hab Huhn genommen)
1 EL Tomatenmark
Rosemary, Thymian, Salz, Pfeffer, Mehl
Olivenöl

Fleisch salzen/pfeffern und mit Mehl bestäuben - in Öl anbraten - Fleisch warm halten - Zwiebel, Karrote, Sellerie anbraten - Tomatenmark dazu - mit Tomaten, Brühe und Wein ablöschen - Fleisch dazu - im Ofen, je nach Fleisch zw. 1 1/2h - 3h schmoren - Soße am Ende abschmecken

Egal, wie man das Rezept abwandelt und für sich anpasst, das wichtigste am Osso Buco ist die Gremolata
Diese ist essentiell und darf auf keinen Fall weggelassen werden.

Gremolata

1 Handvoll Petersilie
4 Knobizehen
Schale 1 Zitrone

Zitronenschale fein reiben - Knobi in kleine Würfel schneiden - Petersilie hacken
alles mischen und noch mal fein durchhacken und mischen

Die Gremolata am Ende über das angerichtete Essen streuen

Und dann: omnomnom

Zitat

Mh, das klingt gut, werd ich die Tage probieren. Merci!

Heute kommen Nachbars rüber, es gibt:

Guacamole mit Nachos und Käse-Weintrauben-Häppchen

Rinderfilet mit Kräuterkruste, Wurzelgemüsestraße und Schupfnudeln + Sößchen

Blätterteigtaschen mit Erdbeerfüllung

An Deinem Essen müsst ich mindestens 2 Tage futtern
Das klingt 1. immer saugut und 2. immer nach wahnsinnig viel

Gestern hab ich mit beim Arbeiten einen Döner geholt
Heut gibt's Schnitzel mit "ich hab keine Ahnung".

Oh, klingt gut und nicht schwer, wird gespeichert! Habe dank, Königin Wurst!

Reis mit Paprikahuhn und Tomaten- Paprika Salat :)

Windschweinbraten mit Kartoffeln und Rotkohl :)

Bei uns gibt es heute Chili con carne und Männe kocht.