Hallo,
ich barfe nicht, meine Hunde bekommen aber immer mal wieder Restfleisch und Schlachtabfälle von meinen eigenen Schafen.
Dieses Jahr bringe ich Altschafe zum Schlachten. Etwas Hack und Wurst wird es wohl geben, aber einen Teil will ich dieses Mal gezielt für die Hunde einfrieren.
Nun mal ganz praktisch gedacht:
Ich habe drei Hunde 6,5 kg, 15 kg und 18 kg. Mit einer Keule am Stück kann ich nicht viel anfangen. Ich habe nicht das richtige Beil zum selbst kleinmachen und ehrlich gesagt auch keine große Lust.
Nun muss ich dem Schlachter ja sagen wie er es zerlegen soll.
Meine Idee war den kompletten Rücken in "Kotteletscheiben" schneiden lassen, die Rippen einmal halbiert, dann kann ich selbst auseinanderschneiden. Keule und Schulter auslösen und in "gulaschgroße" Stücke schneiden lassen. Haxen? Vielleicht nochmal durchgesägt, aber mit Knochen?
Wie würdet ihr es machen lassen?
Geschlinge und Mägen bekomme ich ja mit dem Messer selbst klein.