Beißen wird zum Problem - was mache ich falsch?

Seit wann hat denn Dein Hund keinen ausgiebigen, freien Kontakt mehr zu anderen Hunden?

der Hund muss das tauschen ja auch erst kennenlernen. Ich würde da also gar nicht bei so was hochwertigem wie dem Rinderohr mit anfangen, sondern z.B. ein Spielie gegen ein Leckerli tauschen und dabei erst mal den Begriff "tauschen" oder "aus" oder "gib" oder wie immer du es nennen möchtest, dem Hund überhaupt näher bringen. Und anfangs etwas minderwertigeres gegen höherwertigeres tauschen. der Hund muss lernen, dass es sich für ihn lohnt.

Und wenn du wegen der Kinder Angst hast, dann lass solche hochwertigen Sachen, die der Hund verteidigt, erst mal gar nicht zur freien Verfügung rum liegen, wenn die Kinder da sind (oder auch generell)

Zwischen dir und deinem Hund sind sehr viele Missverständnisse.
Und grabbel deinen Hund nicht ständig am essen rum, wenn du es ihm gibst dann gehört es ihm und er sollte es in Ruhe und ohne Angst der Wegnahme essen können. Wenn du so weiter machst, wird dein Hund bald alles, ob Ball, Stock, Futter, Spielzeug gegen alles und jeden verteidigen.