aber ich sehe oft Frauen mit richtig großen Hunden, wir haben sogar eine Deutsche Dogge hier in der Gegend, die von einer zierlichen Frau geführt wird.
Vielleicht hat die Frau auch einfach schon viel Hundeerfahrung und die Dogge soweit erzogen, dass sie die Frau eben nicht durch die Weltgeschichte zieht? 
Ich bin ein eher kleiner Mann, 1,55 m groß und grob 52 kg schwer. Meine 70 cm große, 33 kg schwere Schäferhündin kann ich im Normalfall gut halten, auch wenn sie mal einen Satz nach vorne macht, weil sie etwas Spannendes sieht.
Aber wehe, sie sieht eine Katze. Dann hab ich ordentlich zu kämpfen, die 33 kg zu halten ... Das wird der Frau mit der Dogge nicht anders gehen. Hunde sind uns in der Hinsicht immer überlegen, wenn die sich in den Kopf setzen, dass sie unbedingt die Katze da vorne meucheln möchten, dann nehmen die auch keine Rücksicht auf die Person an der Leine. Dass der Hund sich dann trotzdem kontrollieren lässt, ist in 80% der Fälle reine Erziehungs- und Fleißarbeit.
Wenn mein 17 kg-Schäfimix einen richtig schlechten Tag hat und seine Nerven über Bord wirft, dann hab ich auch damit zu tun, ihn zu halten. Klar kann ich den besser halten als die katzenwütigen 33 kg - aber n Zuckerschlecken isses halt trotzdem nicht.
Schließlich ist Leinenführigkeit jetzt wohl nicht die Welt, wenn man den Hund von Welpenbeinen an richtig erzieht.
Ooooch, wenn du wüsstest ...
Gute Leinenführigkeit in absolut jeder Situation ist DIE Königsklasse schlechthin. Das schaffen oft nicht mal super erfahrene Hundehalter, weil es einfach Situationen gibt, in denen manch ein Hund partout nicht ansprechbar ist.
Ich hab das Gefühl, du stellst dir das alles zu leicht vor.
Wenn du vom Schäferhund träumst, dann geh wirklich mal zum örtlichen Schäferhund-Verein, schau beim Training zu und frag die Halter nach ihrem Alltag. Und ob sie dir mit deinem Alltag einen Schäfi empfehlen würden.