Zum alleine bleiben:
So wie du es dir gedacht hast mit der Mittagspause halte ich es auch an Tagen wenn der Hund nicht mit ins Büro kommt.
Allerdings ist das natürlich eine übungssache und von Hund zu Hund unterschiedlich.
Wenn ihr einen TH oder TS Hund holt, müsst ihr da je nach vorgeschichte/vorerziehung schauen nach der eingewöhnungszeit wie er sich verhält.
Treppen
Da solltet ihr dann nach einen Hund schauen der nicht übermäßig lang ist und keine zu kurzen Beine hat, bei denen schlägt springen und übermäßiges treppenlaufen auf die Knochen und das endet unschön.
Für die obere Treppe, es gibt auch diese stopps zum Klippen, da muss nichts geklebt werden und ihr könnt die dran und abmachen wie ihr wollt.
Wenn der Hund alleine nicht hoch soll würde ich an den Treppen jeweils kindergitter befestigen.
Schlafen
Es kommt ganz auf den Hund an, es gibt Hunde die ziehen sich freiwillig zurück und schlafen in einem anderen Raum oder aber auch im Bett oder Körbchen neben dem Bett.
Gerade in der Anfangszeit würde ich den Hund in eurer Nähe schlafen lassen, zb Korb neben dem Bett aufstellen, damit er es bei der eingewöhnung leichter hat.
Je nachdem wie sich das entwickelt würde ich dann entscheiden.
Je nach Gewicht, kann man den kleinen ja auch die Treppen tragen damit es nicht zu viel wird