Vizsla Welpe aus dem TS würde ich hier eher nicht sehen bei der Anforderung „immer dabei Hund“. Das sind sie oft nicht, gerade wenn die ersten Monate nicht ideal waren. Und sie sind bekannt dafür, als Junghunde die Pest zu sein. Man muss ihnen sehr aktiv Ruhe beibringen und sie sind einfach schnell drüber - der Grat zwischen zuwenig und zuviel ist schmal.
Einen älteren Vizsla den man gut einschätzen kann - ja, warum nicht! Ich fände das sowieso nicht verkehrt hier, gerade wegen der Katze und den hohen Anforderungen. Einen erwachsenen Hund kann man oft besser beurteilen (Jagdtrieb, Reizempfindlichkeit, Coolness) und die Bindung wird nicht schlechter sein, gerade beim menschenbezogenen Vizsla nicht.
Hands4Paws (oder VIN) ist sonst eine gute Adresse für Vizslas und andere Jagdhunde. Sei Bitte einfach ehrlich was deine Anforderungen (immer dabei, Katzen) angeht.
Noch ein Tip: lass dir die Trainerin beim aussuchen helfen! Die machen das oft gern und haben unfassbar Erfahrung.