Das Wichtigste haben wir vielleicht nicht deutlich genug gesagt: es dauert alles lange. 
Ich kann verstehen, dass du jetzt wieder etwas verzweifelt bist. Vielleicht setzt du dich selbst noch etwas zu sehr unter Druck? Es wird länger dauern, bis Torvi versteht, dass sie sich auf so einer Bank auch entspannen kann. Vielleicht war dieser Ort auch gar nicht 'ruhig' aus Hundesicht und die alltägliche, bekannte Straße ist wirklich besser. Vor allem wenn sie dieses Verhalten schon verinnerlicht hat. Und du brauchst wirklich Geduld. Nimm dir vielleicht ein Hörbuch mit. 
Es gab mal so ein schönes Video von flying-paws, wo sie mit einem Welpen an einer Straße sitzt und ruhiges Verhalten belohnt. Aber keine Ahnung wie ich das finden kann. 
Sie hat zuverlässiger als früher auf mich reagiert, sich auch immer wieder hingesetzt und auch hingelegt und zwei mal lag sie sogar an die 60 Sekunden brav im Platz und hat dafür auch reichlich aber ruhig Lob und Leckerlis bekommen.
Kann es sein, dass Futter sie wieder hochpusht? Muss ja nicht sein, nur ein Denkanstoß. (Pascow ist super futtergeil und fängt dann immer an irgendein Programm abzuspulen, um was zu kriegen. Das war echt ein Spagat zwischen Leckerlies, die gut genug waren für bestimmte Situationen draußen, und den Hund nicht zu sehr hochfahren.)
Sie springt also permanent in die Leine und fiept? Vielleicht kannst du auch mal filmen, wie sie sich verhält, wenn ihr draußen seid, z.B. auf einer Bank.
Was hat denn das Treffen mit der anderen Schäferhund-Besitzerin ergeben? (Oder verwechsel ich da was?)