Beiträge von WeisseSchwalbe

    Chinakohl-Möhren-Kürbis-Curry

    Gibts dafür ein Rezept? :cuinlove::applaus:

    Ja klar, gerne :smile:

    - etwa 300 g Möhren in Scheiben schneiden

    - Chinakohl halbieren und in „Scheiben“ schneiden

    - etwa 200 g Hokkaido in Würfel schneiden

    - Möhren in einem Topf anschwitzen und salzen, dann mit Deckel im eigenen Saft weich köcheln lassen

    - nach ca 15 Min Kohl hinzufügen und nochmal so verfahren für 10 Min

    - Currypaste der Wahl (hier war es gelb) aus dem Asiamarkt oder selbst gemacht unterrühren

    - mit 200 ml Kokosmilch aufgießen und durchrühren

    - Kürbis hinzuführen und noch etwa 10 Min köcheln lassen

    - in der Zeit z.B. Reis kochen


    Wenn man die Pasten aus dem Asiamarkt holt, sind Currys aller Art immer so schnell und einfach gemacht. :sweet:

    Welchen Parmesan nimmst du da?

    Ich hab noch keinen veganen oder gar vegetarischen gefunden. Nicht mal im Bio Laden...

    Von Simply V den gibt es hier bei Edeka. Ist tatsächlich auch nicht so teuer. Der schmilzt sogar und schmeckt für mich exakt wie Parmesan. (Ist aus Erbsen oder so.)

    Letztes Jahr habe ich vegane Rouladen aus Big Steaks gekocht an Weihnachten. Das war leider überhaupt nichts!

    Laut Rezept (YouTube-Video) wurden die ähnlich zubereitet wie Fleischrouladen, z.B. „schmorten“ die nach dem Wickeln noch in der Sauce. Meiner Meinung nach müsste man zumindest die Zubereitung ändern. Die Rouladen verloren durch das Schmoren sämtlichen Geschmack, den man vorher durch Senf, Pfeffer, Brühe etc hinzugefügt hatte. Der kross gebratene Tofu darin (wie Speck) wurde weich und matschig. Hätte man die Rouladen nach dem Wickeln nur gebraten und gegessen und die Sauce parallel zubereitet, wäre es bestimmt viel besser gewesen. Super schade war das.

    Die letzten Tage.

    Muskatkürbis mit Grünkern/getrocknete-Tomaten-Füllung

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    Hokkaido mit Reis-Hafersahne-Füllung und Parmesan

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    Mangold-Kartoffelpürree mit Maronen und mit Würstchen (leider Marke vergessen, war nicht so gut)

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    Chinakohl-Möhren-Kürbis-Curry

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    Schön geschrieben. Ich liebe den Herbst auch. Alle Jahreszeiten „haben etwas“.

    Im Bus haben wir (noch) nichts zusätzlich, auch keine Standheizung, außer

    - Elektroheizung (geht nur auf CP)

    - Wärmflasche

    - Wolldecke

    - sehr gute Schlafsäcke, die bis -15 Grad warmhalten

    Für „richtiges“ Camping haben wir leider keinen Urlaub mehr - und die Wochenenden sind ja quasi immer voll mit Hundestaffel -, aber ab und zu bietet es sich an.

    Zum Beispiel fahren wir jetzt am Samstag zu einem Geburtstag 80 km entfernt von hier und übernachten im Bus. Und nächsten Samstag besuchen wir eine Freundin in Brüssel und werden auch im Bus schlafen. Ist für mich auch Camping; ich freue mich schon aufs Kaffeekochen und beim Frühstück aus dem Fenster heraus die Gegend beobachten :herzen1: und Pascow hat eine gewohnte Umgebung und kann zumindest während der Party im Bus warten.

    Nordlichter nächstes Jahr hatten wir auch mal ins Auge gefasst...:D