Ich würde auf jeden Fall auf einen Kaufvertrag bestehen. Am besten (wenn es dieser Hund sein muss) soll der Halter der Hündin den Welpen vorher Chipen lassen, was du dann eben on top zahlst. So kann im Kaufvertrag die chipnummer eingetragen werden und wenn was ist, kann ganz klar nachvollzogen werden, dass es wirklich dieser Hund ist und nicht von euch ausgetauscht wurde.
Grundsätzlich ist eine Mischung eine charakterliche und gesundheitliche wundertüte. Wenn etwas bulliges mit rein gekreuzt ist, dann könnte es auch sein, dass ihr später Probleme bekommt, weil man eine Kampfhunde Mischung vermutet.