Ich hab jetzt nicht alles gelesen, aber wenn Dänemark in Frage kommt, kann ich die Insel Aero mit Hund sehr empfehlen!
Da meine Eltern dort wegen unserer Firma wohnen bin ich dort regelmäßig und wenn man Ruhe und schöne Strände und Spazierwege will ist es dort perfekt!
Von Leinenpflicht an Stränden habe ich dort auch noch nie was gehört, die Hunde laufen da das ganze Jahr über jeden Tag frei rum und es stört niemanden
Edit: Fotos vom Strand und teilen der Wege kannst du dir in meinem Foto-Thread anschauen, der letzte Post mit Fotos von mir.
Kann dir bei Interesse auch noch mehr Fotos per PN schicken.