das Wasser der Kartoffeln solltest du weg schütten, aber das Gemüse und Fleischkochwasser kannst du gerne mit einfrieren und nutzen.
Zu dem rest können dir sicher die anderen was sagen.
Ich kenn mich dafür nicht ansatzweise genug aus.
Die TroFu menge hilft nicht so ganz, da unterschiedliche Sorten / Hersteller andere Gramm angaben machen, was ein Hund fressen muss.
Für Manni wurde folgende Menge mal ausgerechnet, damit er seine 20kg +/- halten kann: knapp 260g Fleisch (Rohgewicht), 150g KH (kochgewicht) und 150g Gemüse pro Tag.
Zz muss er aber abnehmen, weswegen er etwas weniger KH bekommt, dafür aber deutlich mehr Gemüse. Fleisch ist zz auch reduziert, da er LammLunge als Leckerchen bekommt und davon im Moment recht viel.
Ansonsten bekommt er noch Mopros dazu und Salz, Kräuter und Gewürze