@suciliana: Nee, Kochwurst ist etwas anderes. Diese gehört auf die Schlachtplatte und setzt sich aus verschiedenen Wurstsorten zusammen (Blutwurst, Rotwurst, Leberwurst, Grützwurst usw.), manchmal wird der Begriff aber auch allgemein für gegarte Wurst zum Grünkohl (Mettenden und Kohlwurst) verwendet. Aber der echte Pinkel wird in einen Mastdarm als Wursthülle gepresst (daher wohl auch der Name). Kochwurst, Speck, Kassler etc. können noch in den Kohl gegeben werden und mitgaren. Und Pinkel wird nicht aus Innereien hergestellt wie die Kochwurst.
Nun ja, nicht gerade ein Diätgericht, aber lecker im Winter.