Uff da ist aber viel Stress bei euch.
Ihr geht 2x am Tag spazieren mit Hunde und Menschenkontakt? Da wären unsere auch durchgedreht. Dazu noch Kommandos üben und spielen?
Du meinst es sicher gut aber es kann dir so durchaus passieren das du dir einen echt schwierigen Hund heranziehst.
Auch das in die Luft schnappen klingt nach Stress und sicherlich auch Frust.
Zu dem verteidigen.
Besorgen dir ruhig richtige Leckerchen zum tauschen. Irgendwas für kleine Hunde. Milder Käse geht sonst auch.