Hallo 
Nach einiger Selbstrecherche habe ich meist gelesen, dass ein Schäferhund eigentlich zu allem werden kann und ein Spiegel seines Herrchens bzw. dessen Erziehung ist, trotzdem würde ich gerne noch ein paar Meinungen einholen, bevor es dann zum Züchter geht.
Dem kann man grundsätzlich zustimmen. Beim Schäferhund kommt es aber auch sehr stark an, aus welcher Linie man kauft. Eine Hochzucht ist zB nicht so ernst und anspruchsvoll wie eine Leistungszucht.
Wir sind beide voll berufstätig, Sie im klassischen Montag - Freitag Job von ca. 8-16:30 Uhr und ich im Schichtdienst (24 Stunden Dienst, danach 48 Stunden frei, dann wieder 24 Std., falls keine Freischicht oder ähnliches).
Sie hat Perspektive auf einmal die Woche Homeoffice und ab und zu darf der Hund wohl auch mal mit ins Büro.
Trotz alledem wird es Tage geben, an dem der Hund eventuell von morgens bis mittags allein ist, dann einer unserer Freunde mit ihm Gassi geht, bevor Frauchen dann um etwa 17:00 Uhr nach hause kommt (ich komme dann den nächsten morgen um ca. 8 Uhr aus dem Dienst).
Wenn der Hund zwischendurch rauskommt und es nur ab und an mal vorkommt, sehe ich da kein Problem.
Die erste Zeit nach Umzug habe ich ca. einen Monat Urlaub, um das Tier an seine neue Umgebung zu gewöhnen und zu erziehen, Hundeschule ist natürlich fest eingeplant.
Ein Monat klingt schonmal sehr gut 
Wir beide sind in Katzenhaushalten groß geworden und würden uns auch gern in Zukunft welche anschaffen wollen, auch unsere Eltern haben beide Katzen, bei denen Dog einige Zeit verbringen wird (evtl. ein Problem?).
Nur dann, wenn er die Katzen nicht von klein auf kennen und akzeptieren lernt. Man muss einen Hund schon daran gewöhnen, dass andere Tiere im Haus sind und klare Regeln im Zusammenleben aufstellen.
In unserer Umgebung gibt es fußläufig oder auch mit dem Auto einige schöne Parks, sodass genügend Fläche zum Toben vorhanden ist, Garten ist wie gesagt nur klein, reicht aber für's "Geschäft".
Klassische Hundeerfahrungen haben wir allerdings wie gesagt keine, bis auf die drei Wochen im Urlaub, in denen uns der Schäferhund meines Freundes oft begleitet hat.
Ich arbeite in der Hinsicht natürlich an mir, da ich aufgrund meines Schichtmodells den Hauptteil der Erziehung und Hundeschule mit dem Hund machen werde (Literatur, Internet, dieser Post etc.).
Ich persönlich traue mir einen Schäferhund und dessen Erziehung zu und denke, dass unsere Situation dem Hund was Zeit und finanzielle Sicherheit angeht durchaus gerecht wird.
Bitte bedenkt aber, dass der Deutsche Schäferhund ein Arbeitshund ist. Geistige Auslastung in Form von Hundesport sollte da schon vorhanden sein. Egal aus welcher Linie der Hund kommt.
Vielleicht kann @Helfstyna euch da aber noch ein Stück weit ausführlicher beraten 