Danke, @ruelpserle, dann versuch ich es in Zukunft einfach nicht mehr so aufzufassen :)
Ein Update:
mir scheint, unser mega-zaunverteidigender-riesen-was-auch-immer-das-ist Hofhund in der Nachbarschaft scheint nicht mehr das Schlimmste zu sein, was uns passieren konnte 
Nachdem ruhig vorbei gehen es nicht besser gemacht hat und ich für die mit Leckerchen-dran-vorbei-locken-Methode, die die Trainerin uns gezeigt hat wohl doch nochmal eine Nachhilfestunde brauche (ich bin sicher, ich mach es falsch und verhaspel mich selbst mit -gehen, nebenbei würstchen kleinhäckseln, gleichzeitig dem Hund was davon geben, gleichzeitig Leine halten, gleichzeitig schauen, dass wir weder in Menschen noch Autos rennen, gleichzeitig einen Blick um mich rum haben ob nicht doch wieder von hinten der Spitz angerast kommt...
Ja, ich bin überfordert damit - also haben wir angefangen an potentiellen "Bell-Quellen" vorbei zu joggen.
Das klappt inzwischen beim Zaun-Pöbel-Hund SUPER gut.
Bis der uns bemerkt oder am Zaun angekommen ist und anfängt zu bellen (Schnuffel bellt nicht als erster!) sind wir quasi schon am Zaun vorbei. Meist grummelt Schnuffel dann nur einmal, schüttelt sich und alles ist gut.
Wir haben es sogar schon geschafft, uns danach dann hinzusetzen (Zaunpöbler bellt noch immer) und zu warten *freu* (natürlich mit Leckerli fürs ruhig sitzen trotz gebell).
Viel schlimmer im Moment ist ein Jack Russel, etwas weiter.
An dem haben wir es schon völlig entspannt vorbei geschafft - aber die letzten Male haben sich alle beide SO aufgespult ... nichts funktioniert, leckerli will er nicht, vorbei gehen geht gar nicht - da hängt er SO in der Leine. Vorbei Joggen geht bei dem Hund auch nicht ..
Aber auch da: Schnuffel bellt nicht als Erster.
Heute morgen war sehr spannend.
Wir waren gerade auf dem Weg zum Auto, als wir einen anderen Hund gesehen haben.
Schnuffel hat ihn (sie) gesehen und ist trotzdem brav ins Auto gehopst (mei, war ICH stolz auf den Wuschel).
Ich habe dann die Tür geschlossen (Mann war mit ihm im Auto). Und bin draußen quasi als "Sichtschutz" stehen geblieben.
Das hat leider nicht so gut funktioniert, weil die Besitzerin der Hündin das als Gesprächsaufforderung verstanden hat und Wuschelhund in aller Seelenruhe am Auto schnüffeln lies *hmpf* (ich hab das ganze dann so schnell es mir möglich war aufgelöst = sie gebeten weiter zu gehen)
Zumindest habe ich so heraus gefunden, dass es eine Hündin war, die uns da begegnet ist und das Schnuffel trotz Mädchen knurrend im Auto einen "lass mich da hin" Aufstand abgezogen hat - also reines "Rüdendominanz-Verhalten" kann ich dann wohl damit ausschließen, oder?
Ansonsten klappt außer der Büro-Bellerei alles immer besser.
Er läuft, solange uns keine anderen Tiere begegnen an der lockeren Leine,
Sitz und Platz klappen drinnen und draußen mit wenig Ablenkung ganz super.
Selbst im Auto klappt Sitz fast perfekt und Platz .. naja, ganz gut soweit
Touch bzw. der leeren Hand folgen klappt drinnen schon auf 3-4 meter und draußen toucht er unter geringer Ablenkung schon zuverlässig.