Hey,
so was in die richtung machen wir, einfach weil wir nur 1x/woche einkaufen gehen.
Du musst keinen Plan schreiben á la "montag morgens ess ich das, dienstag mittag das und freitag abend gibt es das".. aber du brauchst für 7 Tage eben 7x Frühstück, 7x mittag und 7x abend. Ob du dann das für dienstag geplante auch dienstag machst oder erst mittwoch ist da egal. (außer Dinge die man eben schnell verbrauchen muss, das muss dann sein)
Prinzipiell bin ich ein freund von "mittags gibts was am tag vorher abends über blieb". Einfach schon weil ich es nervig und schwierig finde für nur 1 oder 2 personen zu kochen. Das reicht dann häufig noch für den nächsten Tag.
Vieles kann man in größeren Mengen vorkochen (Suppe, eintöpfe,..) und einfrieren. Perfekt für Tage wo fürs Kochen einfach keine Zeit bleibt.
Und ganz wichtig- einen Tag pro woche wo man sich mal was gönnt. Bei mir ists der Freitag zu mittag, da gehts mit dem ganzen Team auf arbeit essen und das selten gesund.