Das Rezept zur Kürbissuppe:
1-2 Zwiebeln
1 Kürbis, egal welchen. Ich nehm gerne Hokkaido oder Butternut
Beides grob hacken und in Öl andünsten
Dann mit Gemüsebrühe aufgießen, muss man halt schaun wieviel man braucht
1 Kartoffel, 2 Möhren grob gehackt , ca. 1cm frischer Ingwer und Chilischote dazu (je nachdem wie scharf man es mag)
Salz, Pfeffer
Alles 20-25 Minuten köcheln lassen
Anschliessend pürieren
1 Dose Kokosmilch noch dazu
Fertig!
Ist total einfach, geht schnell und schmeckt super lecker!