Man kann auch zu viel trainieren und dem Hund damit den Spaß am kommen nehmen. In dem Alter würde ich mehr Wert auf Sozialisierung, Bindung, Spiel und Spaß legen, erziehen kann man auch später noch.
Wenn er jetzt schon zu 80 % hört ist das doch super. Er ist ja noch in der Grundschule, das Abitur kommt später. 100 % gibt es nicht, da liegt es am Besitzer umsichtig durch die Welt zu gehen, gerade später in der Pubertät.
Ob er Jagdtrieb entwickelt hängt von vielen Faktoren ab. Du hast ja einen Jagdhundmischling, da würde ich eher durch rassegerechte Beschäftigung schauen wie man das in die richtigen Bahnen lenken kann. Aber immer daran denken, weniger ist mehr.
Genieße die tolle Welpenzeit :)