Wenn sich der Hund nicht wohl fühlt würde ich den Hund auch nicht aus der Hand geben. Ich habe mit meiner früheren Hündin da so meine (schlechten) Erfahrungen gemacht. Seither ist mir sehr wichtig das meine Hunde den Trainer mögen. Durchknuddeln vom Trainer gehört dazu, natürlich nur wenn Hund es mag.
Ich würde sagen das Deine Maus das Verhalten vom Trainer verwirrt. Er ignoriert sie und ist ablehnend jeglicher Kontaktaufnahme gegenüber und plötzlich soll sie bei ihm an der Leine laufen und etwas lernen. Das widerspricht sich für mich. Das hängt auch immer vom Hund ab, ich denke deine Hündin kann das Verhalten nicht deuten und reagiert mit Angst.
Ich würde es ansprechen und schauen das ihr eine Lösung findet. Entweder er versucht das Vertrauen des Hundes zu gewinnen oder er nimmt sie nicht mehr an die Leine.