Allergien kann man sich nicht "züchten". Allergien sind eine Reaktion des Immunsystems auf einen bestimmten Stoff. Diese sind in der Regel schon immer irgendwie verankert, treten aber manchmal erst später auf und können sich mit der Zeit verschlimmern.
Dennoch sollte man das Futter nicht ständig hin und her wechseln. Gerade bei sehr jungen Hunden kann das die Verdauung schon durcheinander werfen.
Es spricht aber nichts dagegen einem Hund 2 oder 3 Sorten verschiedene Futter später einmal zu füttern. Bei jeder Mahlzeit dann halt ein anderes. Morgens Sorte A und Abends Sorte B. So machen das auch viele, die Nass- und Trockenfutter geben. Was dein Hund letztendlich gut verträgt muss man testen.
Ein Anzeichen, dass der Hund etwas nicht gut verdaut ist auch, wenn er z.B. starken Maulgeruch hat oder sehr häufig schmatzt oder leckt. Das spricht dann oft für Sodbrennen.
Mein Tipp wäre es sich einfach mal ein bisschen in die Materie einzulesen und dann einfach mal die Inhaltsstoffe zu vergleichen. Und dann einfach langsam testen.
Bei einem Rottweiler würde ich ab dem 6. Lebensmonat schon auf Adult umstellen. Diese Rassen wachsen recht schnell.
Ein Tipp noch am Rande: viele Hunde haben im Alter von 6-8 Monaten eine "Futtertestphase" und lassen das Futter einfach stehen. Sie versuchen so etwas besseres zu bekommen. In dieser Zeit musst du standhaft sein! Vor einem vollen Napf ist bisher noch kein Hund verhungert :-)
Viel Freude mit deinem Baby!