Zu der Fett/Kohlenhydratfrage kann ich noch Folgendes beisteuern:
Ich hatte in der Schule Ernährungslehre und wir haben dort gelernt, dass das Fett im "Feuer der Kohlenhydrate" brennt - daher macht eine Reduzierung der Kohlenhydrate oder auch Trennkost durchaus Sinn. Natürlich reagiert aber auch da nicht jeder gleich.
Weiters sollte man meines Wissens nach auch die Kohlenhydrate an die tatsächliche Bewegung anpassen, weil die eben einfach als Kraftstoff dienen.