Spaghetti "Carbonara" mit Zucchini
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Habe Zucchini in Streifen mit dem Spiralschneider geschnitten, Spaghetti gekocht und 2 Minuten bevor die Spaghetti fertig waren, die Zucchini mit ins Kochwasser gegeben. Für die Soße habe ich Räuchertofu klein geschnitten und angebraten, anschließend kleingeschnittene Zwiebel mitgebraten, dann ca. 4 - 5 gehäufte TL Mandelmus dazugegeben und mit 250 ml Wasser, sowie Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Oregano.
Das war so lecker und ich ärgere mich, dass mein Freund heute die Reste auf der Arbeit isst und ich in die Kantine muss ![]()