Beiträge von Lagurus

Ich hab mal eine Frage von einer anderen Hundehalterin, wo ich auch keinen Rat weiß. Sie hat sich eine Bulldogge aus dem Tierheim geholt und immer wenn der Hund alleine ist pinkelt und kackt er in die Wohnung. Wenn die Menschen anwesend sind, hält er problemlos 5 Stunden aus. Der Hund wurde gefilmt, er ist völlig entspannt, wenn er alleine ist, er schläft die ganze Zeit, steht irgendwann auf und verrichtet sein Geschäft und legt sich dann wieder schlafen. Er war lange im Tierheim und gewohnt in den Zwinger überall hinmachen zu können. Aber wie gesagt, solange die Besitzer da sind, ist er stubenrein. Was können sie tun, damit er auch beim allein bleiben stubenrein wird?

In meinem Buch Ich kann's dir aber auch aufschreiben, wobei ich vermute, dass du wohl nicht alles Gewürze haben wirst, die sind schon recht exotisch, aber da kann man auch welche weglassen oder ersetzen.

Zutaten für 3-4 Portionen

- 700 g Kürbis
- 100 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL schwarze Senfsamen
- 1/2 - 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 Prise Asant
- 8 Curry Blätter
- 2 TL Garam Masala
- Salz
- Zitronensaft
- 1 Hand voll Babyspinat (optional)

Zubereitung:
- Kürbis + Knoblauch kleinschneiden
- Öl in einem Topf erhitzen und Senfsamen und Curry Blätter kurz anbraten, dann Knoblauch und Asant zugeben und anbraten
- Kürbis, Garam Masala und Cayenne Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen
- rote Linsen, Kokosmilch und Wasser dazugeben, 7 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen, dann Deckel abnehmen und noch weitere 10 - 15 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist
- Spinat unter das heiße Curry unterrühren
- mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken

Asant und Curryblätter kann man auch weglassen. Senfkörner kann man auch durch gelbe ersetzen oder zur Not auch weglassen.

Der Chiapudding sieht toll aus!

Bei uns gab heute was aus meinem indischen Kochbuch: Kürbis-Linsen-Kokos-Curry und dazu hab ich roten Vollkornreis gemacht. Hatte bei Reishunger mal eine Auswahl an verschiedenen Reissorten bestellt.

Zitat von milkali

Wäre sie nicht regelmäßig an den Pizzateigen gescheitert, hätte ich sie vermutlich noch immer.

Ich glaub ich habe noch nie einen Pizzateig selbst gemacht (und auch fertig gekaufter ist etliche Jahre her, ich bin nicht soooo der Pizza-Esser). Ich hab mir nun aber ein Pizzablech bestellt nur weil ich das bei einer Youtube-Köchin gesehen habe habe auch schon ein Rezept, aber es ist kein klassischer Pizzateig, sondern einer aus Kürbis und Dinkelmehl. Wusstet ihr eigentlich, dass die erfolgreichste Youtube-Kochkanal in Deutschland (bzw auch Europa) ein team von 15 Leuten beschäftigt Eine junge Frau, die mit Youtube Kochen ganz groß rausgekommen ist. Vielleicht sollte ich das auch mal probieren Na ja obwohl, ich mag nicht vor der Kamera stehen... wird wohl so nix mit der Youtube-Karriere

Zitat von sab1707

Allerdings - wenn ich mir mein Frühstück so anschaue, ist es meist gleich.

Bei mir auch, zum Frühstück esse ich immer viele Jahre das gleiche und alle paar Jahre ändere ich mal was dran

Übrigens hat mein Küchenmaschinenvergleich vorerst ein Ende, ich habe eine bestellt Puh, das war ne schwere Geburt. Es ist ein Mittelklasse Modell geworden, die Bosch MUM 5. Hätte Geld keine Rolle gespielt bzw. wäre ich mir sicher, dass ich das Ding ganz ganz viel benutzen würde, wäre es eine Kenwood Chef Titanium geworden. Aber da ich eigentlich immer noch nicht weiß, ob ich so ein Teil überhaupt brauche, wollte ich nicht gleich 700 € ausgeben, da sind 250 € auch erst mal genug.

Ja ich finde es auch toll, dass wir vegane Freunde haben, die auch noch super gerne und gut kochen, das eröffnet einem kulinarisch ganz andere Welten

Mein Freund macht sich gerade munter Crêpes mit Schokocreme und Ahornsirup, ich krieg heute wahrscheinlich nix mehr runter, so voll gefuttert war ich schon lang nicht mehr.

Zitat von aya_papaya

Holy shit, da hast du dich ja echt wieder selbst übertroffen!

Die Gäste waren mindestens genauso fleißig Macht einfach immer wieder Spaß mit Veganer zusammen essen zuzubereiten, die Sinn und Talent für gutes Essen haben

Ich glaub ich brauche die nächsten 3 Tage nichts mehr zu essen Ich bin immer noch so dermaßen vollgefressen, als wäre ich grad erst mit dem Essen fertig geworden. Aber es war köstlich!

So sah unser Tisch aus, es hat doch nicht alles drauf gepasst, wir mussten auf den Couchtisch auslagern.

Folgende Leckereien sind auf dem Tisch zu finden:
Rosenkohl, grüne Sauce, Joghurtsauce

Nudeln, Käsecreme zum überbacken, Kidneybohnen

Noch mal Käsecreme, eingelegte Sesam-Austernpilze, Wheaty Räucherspeck, Wheaty Steaklets

Broccoli, Kartoffeln, Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Blumenkohl, Avocado, Black Forest Räuchertofu (der beste!), Champignons, gebratenen Zwiebeln, Mais, Soja-Hack

Oliven, eingelegte Sesam-Zucchini und noch mal Käsecreme

Joghurt-Kräuter-Sauce und SimplyV-Käsescheiben

Ausgelagert auf einem extra Tisch: Selbst gebackenes Knoblauchbrot, Salat aus Babyspinat, Karotten, Rotkohl und Granatapfel, Gnoccis in Paprika-Sauce (auch selbst gemachte Gnoccis) und ein Salat mit Linsen, Couscous und Kichererbsen.

Die Hundis waren auch dabei

So sieht die Käsecreme dann im fertigen Pfännchen aus:

Wilkommens-Drink

Weltbester-Nachtisch von der weltbesten veganen Bäckerin und Dessert-Zauberin: Snickerstorte im Glas Soooooooooooo geil, man sieht gar nicht alles, unten ist ein Schokokuchenteig,, in der Mitte Erdnuss-Karamell und oben Erdnuss-Sahnecreme mit Schokoladen und Erdnüssen als Topping *sabber*

Und weil ein Dessert ja langweilig wäre, gab es auch noch Schwarzwälder-Kirschtorte im Glas Habe ich leider aufgegessen, bevor ich fotografieren konnte. Und weil 2 Desserts ja auch ein bissl knapp werden könnten, gab es auch noch Crepes-Teig, weil man auf unserem Raclette auch Crepes backen kann. Das haben wir dann aber tatsächlich nicht mehr geschafft

Ja ich überlege auch, ob so ein Bosch Mittelklasse Modell nicht auch ausreicht, da es eh keine Maschine gibt, die alles kann, was ich haben will.
Einen Hefeteig haben wir gerade gemacht, mit einem 12 Jahre alten Handmixer, der um die 10 € gekostet hat damals. Aber er ächzt etwas dabei Ansonsten müssen hier keine kiloweise schweren Teige verknetet werden. Aber ich entscheide mich täglich für eine andere Küchenmaschine und nach dem ich mir dann sicher bin, das es DIE ist, bin ich mir am nächsten Tag wieder völlig unsicher Ich bin schlimm bei sowas, Entscheidungen zu fällen ist nicht meine Stärke.

Ich befürchte auch, dass beim Raclette nicht alles auf den Tisch passen wird, eigentlich ist mit unserem Essen ja schon alles voll, aber die Gäste bringen ja auch noch jede Menge mit. Wir haben ausschließlich vegane Gäste und unser Raclette ist soooo viel vielfältiger geworden, seit wir es vegan machen.

Regendicht stimmt ja auch irgendwie, der Regen von oben kam da bei uns auch noch nicht durch, nur eben das Wasser vom Boden