hmpf,
tut mir leid, ich sag's mal direkt - könnte das an mangelnder Konsequenz deinerseits liegen? wie lange hast du sie schon? anspringen und zwicken haben sich doch normalerweise in dem alter schon gelegt? wie gut ist ihr grundgehorsam? ich würde an "SITZ" arbeiten, bis es bombensicher ist, und das fordern, wenn sie ansätze zum anspringen zeigt. brüllen und wegdrehen verstehen manche falsch (als aufregung oder spielaufforderung).
zur stubenreinheit fällt mir nur ein - verträgt sie das futter denn gut? wenn sie probleme mit der verdauung hat, kann sie vielleicht nicht so ganz die kontrolle behalten. ansonsten - wie hast du das angefangen? ich würde neu anfangen, wie mit welpen - öfter kurz raus, loben wie wahnsinnig, wenn es draußen passiert.
wenn du bei den kunststückchen "apathie" bemerkst, ist es ihr vielleicht eher langweilig? ist sie schnell oder dauert es, bis sie was begreift?
draußen würde ich mit der 15m-leine wie mit einer schleppleine* trainieren (*schmeiss mal hier die suche an). auch auf handfütterung umstellen. futter nur gegen arbeit. hilft auch bei den kunststückchen 
googel doch mal nach "windhundeauslauf", vielleicht findest du da was. gibt ja noch mehr leute mit schnellen hunden 
und ansonsten: durchgreifen. Kommandos werden befolgt, und wenn das Haus gerade einstürzt. mein bauchgefühl sagt mir, dass du sie für "schwer erziehbar" hältst und deswegen vielleicht ein wenig zu früh mit der Konsequenz aufhörst, ihr Dinge durchgehen lässt. Kann das sein? Ist nicht böse gemeint.
viel erfolg
silvia