Beiträge von schnuff10

Zitat von Shalea

Hat jemand von euch schon mal dieses Rezept ausprobiert?

https://byanjushka.com/veganer-schoko…-frosting-1056/

Freunde von mir verreisen auf unbestimmte Zeit und ich möchte zu unserem letzten Treffen vor ihrer Abreise einen Kuchen backen.

Kann ich sehr empfehlen , vor allem die Ganache ist ein Träumchen, ich habe sie aber immer ohne Puderzucker gemacht.

Den Kuchen allein kann man gewiss einfrieren. Bei der Ganache bin ich mir nicht ganz sicher. Grundsätzlich kann man Ganache aus Sahne und Schokolade problemlos und ohne Qualitätsverlust einfrieren. Ich weiß aber nicht, ob sich die Kokosmilch ggf. anders verhält. Im Zweifelsfall ausprobieren .

Raclette und zum Nachtisch Krapfen

Ofengemüse mit Kräuterquark und Pesto

Und ordentlich Bechamelsoße verwenden, im Idealfall (auch) direkt unter dem Käse.

Der Teig muss relativ fest und möglichst kühl und schnell verarbeitet werden. Ggf. den Teig nach dem Prägen nochmal in den Kühlschrank legen und erst dann backen.

Viele Grüße

Gibt es hier MFA, die mir ein, zwei Fragen zu Blutbildern beantworten können? Es geht um keine konkreten Werte, o.ä., sondern um allgemeine Fragen.

Zitat von anna8p

Oleniv

Oh lecker.... 🤗👍

Kannst Du mir verraten wie Du die Streusel machst (oder jemand anders)? Mir gelingen sie trotz Rezept im Internet nicht, entweder bappt das alles zusammen oder es wird sehr feinkrümelig. 🧐

Grundrezept für Streusel:

2 Teile Zucker

2 Teile Butter (in kleinen Stücken, eher kühl)

3 Teile Mehl

Prise Salz

ggf. Vanille, Zimt, Zitronenschale, o.ä.

Hast du zufällig eine Küchenmaschine mit einem sog. Spatel/Flügel/Harfe?

Pizza und Pommes und zum Nachtisch Eis ... blöder Montag

Ah, okay. Wie viel Sahne kommt auf wie viel Topfen? Ohne Sahne wird es auf jeden Fall kompakter und nicht so fluffig, wie mit Sahne, funktionieren sollte es aber schon. Ggf. trotzdem etwas mehr Bindemittel, damit man keine böse Überraschung erlebt.

Zitat von Avocado

Dazu hab ich Mal eine Frage, ich backe ja noch nicht so lange.

Da ist eine Eigelb-Topfen-Sahne Masse mit Zitronensaft drinnen. Kann ich theoretisch die Sahne mit griechischem Joghurt (weil nicht so sauer) ersetzen? Jetzt hab ich den nur dazu getan, das geht. Aber geht auch ganz ersetzen? Oder mach ich da was kaputt?

Du möchtest den Topfen komplett durch griechischen Joghurt ersetzen, oder? Evtl. musst du dann etwas mehr Bindemittel (z.B. Gelatine oder auch Eigelb) zugeben, denn griech. Joghurt ist ja etwas weicher als Topfen.