oh man,....also ich würde sie erstmal gar nicht mehr von der Leine lassen, solange du nicht das Gefühl hast, dass sie noch in manchen Situationen Angst vor dir hat. Kannst sie ja auch an ne Schleppleine machen, damit sie mehr Bewegungsfreiheit hat.
Aber anschreien, hinter her rennen oder zu streng ermahnen ist bei einem ängstlichen Hund so ziemlich das unpassendste was du machen kannst.
Wichtig ist halt, dass du Vertrauen aufbaust...z.B. durch Handfütterung, spielen etc. Sie muss merken, dass du ihr nix böses willst.
Das kann allerdings ziemlich lange dauern. Wir hatten selbst mal einen Tierschutz-Hund. Er war 6 als wir ihn bekommen haben. Er hat Jahre gebraucht, bis er merkte, dass er nicht geschlagen wird, wenn jemand den Arm hebt oder man mit einem Besen durch die Gegend läuft.
Viel Geduld, Ruhe und Leckerlies wären also mein Tipp