Das stimmt definitiv nicht - BARF-Fleisch ist generell Fleisch von genau den Tieren, deren Fleisch als Menschen-Nahrung verkauft wird ("Abfall" -aus menschlicher Sicht- aus der Lebensmittel-Schlachtung). Nur halt die Teile, die ein Mensch nicht essen würde. Da sind also keine anderen Keime dran als bei dem, was Du so beim Metzger kaufen kannst.
das wird hoffentlich in den meisten Fällen / bei den meisten Anbietern so sein, aber eine Garantie gibt es dafür nicht. Unter Kat 3 Fleisch, fällt auch solches, welches wegen Überlagerung / falscher Lagertemperatur nicht mehr für den menschlichen Verzehr zugelassen ist.