Ich würde auch langsam umstellen, denke schon das es ihm gut bekommt.
Ich würde mit mageren Sorten anfangen, Putenfleisch, Kalbfleisch, Hühnerbrust, dazu Möhren, verschiedene grüne Salate (sehr gesund) ruhig auch Blättermagen und Pansen.Getreide würde ich ganz weg lassen.Dann wie schon geschrieben, Kalziumzusätze und nach ein zwei Wochen kann man mit Hühnerhälsen anfangen.
Es kann gut sein, das er in der ersten Zeit mit Durchfall reagiert, das ist aber bei so einer Umstellung ganz normal. Ich würde trotzdem weiter füttern und mindestens 2-3 Tage abwarten, meist bessert es sich dann.
Sollte er mit Durchfall reagiere, nicht gleich irgend welche Tabletten oder gar Antibiotika geben, sondern den Gemüsebrei mit Wasser oder Karottensaft und Hüttenkäse anreichern.