Hallo Sissi!
Ich kann dir nur raten Ruhe zu bewahren und dich nicht so unter Druck zu setzen. Das ein Hund mit 10 Monaten noch nicht Problemlos von anderen Hunden abrufbar ist, ist nun wirklich keine Schande. In diesem Alter beginnen Hunde ofmals erwachsen zu werden und Dinge auszuprobieren. Das ist vollkommen normal. Wichtig ist nur, daß ihr richtig daran arbeitet.
Wenn dein Hund momentan nicht wirklich von anderen Hunde abrufbar ist und dir auch nicht folgt wenn du einfach weggehst; würde ich es zur Zeit auch gar nicht probieren. Das heißt ihn weder Rufen, noch einfach weiter gehen wenn er mit anderen Hunden Kontakt hat. Meiner Meinung nach wäre es das Beste, wenn du im Moment ganz ruhig zu deinem Hund hingehst ihn sanft anleinst und ihn dann einfach mitnimmst und weiter gehst, wenn du weiter willst. Sobald er dir folgt lobst du ihn. Den Rückruf würde ich dann in wesentlich einfacheren Situationen mit ihm üben. Wichtig ist rufe deinen Hund nur dann mit seinem Rückrufwort, wenn du weißt, daß er 100% hören wird. Bist du dir in einer Situation nicht sicher ob er hören wird, dann sprich ihn erst mit Namen an, locke ihn zu dir und rufe erst dann sein Rückrufwort wenn schon auf dem Weg zu dir ist und du weißt, jetzt läuft er 100% zu mir durch auch wenn das zu Beginn erst ein paar Meter vor dir ist. Entscheidend ist nur, daß er sich angewöhnt 100% auf dieses Wort zu hören und nicht die Erfahrung macht er kann es ja mal ignorieren.
Zu der Situation im Treppenhaus: Auch da würde ich ihn im Moment gar nicht rufen, sondern einfach ruhig hingehen und ihn einsammeln, ihn zum Ausgangspunkt (ich glaube das war der Treppenabsatz vor deiner Wohnungstür) zurück bringen und das Absitzen, so wie du es getan hast, wiederholen bis er erst auf Komando los läuft. Wenn es auch beim 2. Mal nicht klappt wiederholst du das ganze bis es klappt. Er weiß ja was er tun soll. Wichtig ist, daß er erfährt, es geht erst weiter wenn er gehorsam war. Also nur der Gehorsam ihn zum Ziel führt.
Entscheidend ist nur, daß du dabei ruhig bleibst und nicht wütend wirst. Das wird sich auf deinen Hund übertragen. Versuche dir klar zu machen, daß das eine Entwicklungsphase ist, die völlig normal ist und dein Hund dich nicht ärgern will. Er muß seine Grenzen erfahren und dazu brauchst du nicht zwangsläufig laut zu werden.
Zu dem solltest du ein Komando nur einmal geben und dann ruhig handeln. So bist du für deinen Hund berechenbar und vor Allem fair. Ich denke mal dein Hund hat nicht beschwichtigt weil er Schläge erwartete oder Angst hatte, sondern einfach weil er total verunsichert war. Du hast ein Komando mehrere Male gegeben und bist dann irgendwann, zwar verständlicher Weise, sauer geworden. Für dein Hund war aber nicht zu verstehen warum nun gerade jetzt. Schließlich hatte er das Komando ja bereits mehere Male zuvor ignoriert und nichts ist passiert. Nur wenn eine Reaktion direkt auf ein Verhalten erfolgt, kann der Hund beides miteinander Verknüpfen. Also nach dem ersten Mal nicht hören.
Ich selbst habe übrigens auch einen Hund bei dem Schimpfen überhaupt nicht bringt. Er macht dann absolut dicht und es geht gar nichts mehr. Bei ihm führt auch nur Ruhe zum Ziel. Von daher: Das schafft ihr schon. 
LG
Franziska mit Till