So, ich werde voraussichtlich im März für ein paar Tage in Darmstadt sein, meine Schwester besuchen :) Darauf freue ich mich schon und werde die Gegend dann auf jeden Fall genauer erkunden.
Darmstadt ist schön! Ok, ich bin nicht ganz unvoreingenommen... 
Schnee! Es hat in der Nacht ordentlich geschneit. An meinem Abreisetag natürlich nicht ideal, aber die Straße ist nicht gesperrt, also wird mein Bus heute Mittag hoffentlich fahren...
Blick vom Kingshouse Hotel in Richtung Glen Coe, direkt aus der Kamera.
Heute Nachmittag im Glen Coe:
Auch von mir ein DANKE für die Nennung der Marke Bergson. Die kannte ich noch nicht - und jetzt weiß ich, wo meine nächste Trekkinghose herkommt. 
Und noch ein Wasserfall: Allt Dearg Mòr ("Großer Roter Bach") in der Nähe von Sligachan, Isle of Skye. Für den Weg dorthin hätte ich meine Gummistiefel gebrauchen können. Immerhin, ich trug Gamaschen, da blieb der Schlamm fern von meinen Hosenbeinen. Viel Wasser im Bach heißt halt auch viel Wasser im Gelände...
Dort habe ich heute früh noch mehr Wasserfälle fotografiert. Die sind aber noch auf der Speicherkarte und warten auf meinen großen Bildschirm daheim. Mit meinem kleinen Mäusekino ist das Entwickeln der raw-Dateien etwas mühsam (und ohne Lesebrille mittlerweile gar nicht mehr machbar...)
Der "sunny spell" des heutigen Tages dauert höchstens fünf Minuten... Davor und danach: Nieselregen, Nebel, Wolken, noch mehr Regen.
Hier: Bride's Veil Waterfall, Trotternish, Isle of Skye
Gestern Abend bin ich auf der Isle of Skye angekommen. Vom Winter ist hier nichts zu sehen - es ist stürmisch, regnerisch und warm. Naja, schottisches Wetter eben
Nachdem ich gestern fast 8 Stunden im Bus saß, hatte ich heute keine Lust, mich wieder in einen Bus zu setzen, und unternahm nur eine kleine Wanderung (eigentlich nur einen Spaziergang) in der Nähe von Portree.
Hier zwei Fotos, am Vormittag aufgenommen. Seit der Mittagszeit ist die Sicht weg, es drizzelt vor sich hin, und mich zieht es so gar nicht mehr aus der Unterkunft.
Der Berg mit dem flachen Gipfel ist Dùn Caan, auf der Insel Raasay:
Ansetzen brauchst du das nicht mehr, weil du ja schon fertigen Sauerteig hast.
Aber: Ich habe für mein aller-aller-erstes Sauerteigbrot den frisch angesetzten Sauerteig verwendet. Es schmeckte irgendwie seltsam, was aber möglicherweise an der recht großen Menge Sauerteig lag, oder an dem Sauerteig selbst, der noch recht seltsam roch.
Nach einmal Auffrischen war es dann besser.
Will heißen:
Wenn du laut Rezept Mehl, Wasser und Anstellgut verarbeiten sollst, um 50 g fertigen Sauerteig zu erzielen, kannst du diese 50 g einfach von deinem Sauerteig abnehmen.
Oder du verfährst genau nach Rezept und setzt aus ein paar Gramm deines Sauerteigs und Wasser und Mehl einen neuen Sauerteig an.
Beides ist möglich.
Wenn dein Rezept sagt, du brauchst 50g, dann nimm einfach 50g von deinem Sauerteig ab. Das passt schon.
Ich habe festgestellt, dass es beim eingesetzten Sauerteig auf ein paar Gramm mehr oder weniger nicht ankommt. Weder wurde bisher mein Brot zu säuerlich, noch ging es zu schnell oder gar nicht auf - ich bin da inzwischen recht großzügig mit den Maßangaben.
