Beiträge von Sheigra

Herzlichen Glückwunsch zum selbst gebackenen Brot! Ich finde es super, dass man das einfach mal macht.

Sauerteig ist nicht kompliziert; wenn der erst einmal angesetzt ist, muss er nur noch regelmäßig gepflegt werden, dann hält er sich jahrelang und sorgt für leckere Brote. Vor allem Roggenbrote - die brauchen Sauerteig. Und anders als Weizenbrote (oder Brote mit hohem Weizenanteil) bleiben sie sehr lange frisch und saftig.

Ich habe seit Montag Abend einen Brötchenteig im Kühlschrank stehen: Rustikale Baguettebrötchen.

Der Teig wandert bald aus der Schüssel - und daraus sollen nur 6 Brötchen werden... Ich bin gespannt!

Gestern Abend trödelte ich beim Spaziergang ziemlich lange mit ein paar Gassi-Bekannten herum, und wurde auf dem Heimweg mit einem tollen Farbenspiel nach dem Sonnenuntergang belohnt:

Das Tierchen erinnert mich an einen Besuch auf Helgoland. Vor fast 20 Jahren war ich im März mit ein paar Bekannten dort. An einem sonnigen (aber kalten) Nachmittag fuhren wir rüber zur Düneninsel. Für ein Gruppenfoto setzten wir uns in einen Strandkorb, und unser Gruppenkasper gab vor dem Korb die Kegelrobbe. Er lag genauso da...

Die Mailänder Brötchen in der Dinkelvariante sind auch toll geworden. Geschmacklich gibt sich das nicht viel; mit einem Kochstück ist hier Weizen durch Dinkel austauschbar.

Shira hat einen Maisstängel erbeutet:

2021 wird es hoffentlich den Urlaub geben, der 2020 ausfallen musste.

Ende April bis Mitte Mai: Wandern in Schottland, von Ullapool zum Cape Wrath, nur mein Zelt, mein Rucksack und ich.

Oktober: Männe und Shira und ich fahren nach Schottland. Das Ferienhaus habe ich schon umgebucht, für die Fähre einen Gutschein, und ein paar Übernachtungen drumherum buche ich kurzfristig. Ob Shira mitkommt, hängt allerdings von den neuen britischen Einreisebestimmungen nach der Brexit-Übergangsphase ab... Irgendwas ist ja immer.

Mailänder Brötchen, Teil 2: Dasselbe Rezept, nur mit Dinkelmehl und Kochstück. Der Teig ruht sich jetzt eine Stunde lang aus, dann forme ich die Brötchen, packe sie in den Kühlschrank, und morgen früh wird wieder gebacken. Ich bin gespannt!

Nicht nur der Spitz mäuselt:

So, die Mailänder Brötchen sind fertig und für lecker befunden:

Hm, ich sollte den Dinkelsemmeln vielleicht doch noch eine Chance geben...