Beiträge von Sheigra

Das mache ich bei meinem Körnerbrot auch immer: Ich setze die doppelte Teigmenge an (mehr passt nicht in die Schüssel meiner Knetmaschine) und backe zwei Kastenformbrote. Meine Brotbackform besteht aus drei Kastenformen, da passt das schon.

Bei den Gärkörbchenbroten wird es eng auf dem Backstein, wenn ich zwei von ihnen in den Ofen schiebe. Bei denen setze ich den Teig zeitversetzt an, damit beide Teiglinge die Chance haben, bei nahezu Vollgare ins Warme zu kommen.

Am Samstag habe ich von meinem Roggen-Dinkel-Brot nur eines gebacken. Da das meinem Mann auch gut schmeckt (im Gegensatz zum Körnerbrot, damit hat er als Gebissträger seine Probleme), ist es schon fast alle... Und ich habe erst am Wochenende wieder Zeit zum Backen. Zum Heulen ist das.

Ja, ich. Meine Hunde bekamen die dreijährige Impfung und waren im November 2014 beide mit in UK - ohne Beanstandungen.

Die dreijährige reicht aus (vorausgesetzt, sie ist noch gültig). Damit gab es bereits im November 2014 bei meinen damals noch zwei Hunden schon keine Probleme mehr.

Blaumeise kurz vor dem Absturz:

Balance by Marion Woell, auf Flickr

Farbkleckse im Winter:

colour by Marion Woell, auf Flickr

winter in the forest by Marion Woell, auf Flickr

Ein Querschnitt durch das heute Vormittag gebackene Brot. Die beiden Risse an den Seiten sind dort entstanden, wo ich nicht tief genug in den Teigling eingeschnitten habe. Dort, wo die Schnitte längs und tief genug waren, ist es rezeptmäßig gerissen... Ich übe noch!

Lecker ist es, sehr lecker... Ich fürchte, es wird keine Gelegenheit haben zu zeigen, wie lange es in ein Leintuch gewickelt frisch bleibt.

Das mache ich auch so - Weizenmehl ersetze ich durch Dinkelmehl. Beim Brot, bei den Brötchen, und auch beim Kuchen. Funktioniert immer.
Ein Rezept für ein reines Dinkelbrot habe ich allerdings nicht, jedenfalls keines, dass ich selbst getestet habe. Ich mag es beim Brot etwas deftiger und bevorzuge Roggenbrot oder ein Brot mit hohem Roggenanteil, so wie das aus dem Rezept in Post 893.

Unterbelichtet und verrauscht:

Ein Specht klopft ans Insektenhotel... by Marion Woell, auf Flickr

Bei uns flitzt auch ein Eichhörnchen im Nussbaum umher. Vor die Linse habe ich es allerdings noch nicht bekommen. Männe hat es auch schon beim Plündern des Vogelfutterhäuschens erwischt...

Hier grüner Besuch:

Grünfink by Marion Woell, auf Flickr

Nein, nein, das ist nicht süßlich oder klebrig oder so. Die Kruste mache ich mit Kartoffelstärke glänzend: Etwa 2g Kartoffelstärke in der Pfanne fettfrei leicht bräunen, und mit heißem Wasser aufrühren. Aufs heiße Brot streichen, und schon glänzt es. Vom Geschmack her ist die Stärke-Wasser-Mischung neutral.

Ich habe Hunger!!!!