Farbkleckse im Winter:
Ein Querschnitt durch das heute Vormittag gebackene Brot. Die beiden Risse an den Seiten sind dort entstanden, wo ich nicht tief genug in den Teigling eingeschnitten habe. Dort, wo die Schnitte längs und tief genug waren, ist es rezeptmäßig gerissen... Ich übe noch!
Lecker ist es, sehr lecker... Ich fürchte, es wird keine Gelegenheit haben zu zeigen, wie lange es in ein Leintuch gewickelt frisch bleibt. 
Das mache ich auch so - Weizenmehl ersetze ich durch Dinkelmehl. Beim Brot, bei den Brötchen, und auch beim Kuchen. Funktioniert immer.
Ein Rezept für ein reines Dinkelbrot habe ich allerdings nicht, jedenfalls keines, dass ich selbst getestet habe. Ich mag es beim Brot etwas deftiger und bevorzuge Roggenbrot oder ein Brot mit hohem Roggenanteil, so wie das aus dem Rezept in Post 893.
Unterbelichtet und verrauscht:
Bei uns flitzt auch ein Eichhörnchen im Nussbaum umher. Vor die Linse habe ich es allerdings noch nicht bekommen. Männe hat es auch schon beim Plündern des Vogelfutterhäuschens erwischt...
Hier grüner Besuch:
Nein, nein, das ist nicht süßlich oder klebrig oder so. Die Kruste mache ich mit Kartoffelstärke glänzend: Etwa 2g Kartoffelstärke in der Pfanne fettfrei leicht bräunen, und mit heißem Wasser aufrühren. Aufs heiße Brot streichen, und schon glänzt es. Vom Geschmack her ist die Stärke-Wasser-Mischung neutral.
Hier ist es schön gefroren, wie man an den Ästen sieht. Das Futterhäuschen hatte schon regen Zuspruch heute früh: Kohl- und Blaumeisen, ein Rotkehlchen, ein Kleiber (oder auch zwei, da bin ich mir nicht sicher) und zwei Grünlinge. Und unser Insektenhotel hatte einen Besucher: Ein Buntspecht klopfte dort lautstark an. Mal sehen, ob das Foto was geworden ist...
Hier eine der vielen Kohlmeisen:
Das hier ist das Ergebnis zu dem von mir weiter oben geposteten Rezept. Die Krume kann ich leider noch nicht zeigen; es ist noch nicht ausgekühlt.
Was für eine schöne Winterstimmung!
Hier ist es, wie schon seit Wochen fast ununterbrochen, Grau in Grau, nur etwas kälter als die ganze Zeit. Ich würde so gerne wieder draußen sein und fotografieren! :/ Immerhin fällt es bei diesem äußerst tristen Wetter nicht ganz so schwer, im Dunkeln zur Arbeit zu fahren und erst heimzukommen, wenn es schon wieder dämmert. (Das war ein verzweifelter Versuch, es positiv zu sehen.... )
Jedenfalls freue ich mich über schöne Winterfotos! Danke! 
Früher haben wir uns im Sachgebiet spät nachmittags zusammengesetzt, jeder hat Kuchen oder Kekse oder was Herzhaftes mitgebracht, Freiwillige haben den Raum hergerichtet (mal das Büro des Chefs, mal einen Besprechungsraum oder so...), und dann hatten wir ein oder zwei gemütliche Stunden, ohne berufliches Gequatsche. Seit neuestem dürfen wir das nicht mehr. Unsere Personaler haben wohl so ein Anti-Motivations-Seminar besucht.
Jetzt ist die hochoffizielle Weihnachtsfeier in einem Lokal. Da der Chef die Info zu spät rausgegeben hat, hatten wir natürlich nicht allzu viel Auswahl. Naja, solange die Stimmung gut ist, wird das schon werden.
Heute früh ist mir aufgefallen, dass unser "Dienstweihnachstsbaum" noch nicht aufgebaut ist. Vielleicht spart man jetzt auch daran, wer weiß. 
In jüngeren Jahren, zu Beginn meiner Laufbahn, saß ich bei meiner ersten Dienststelle in der Adventszeit mit ein paar Kollegen zusammen, die eine kreative Ader hatten. Das Ergebnis war ein Artikel über Dienstweihnachtsbäume:
"Behandlung von Dienstweihnachtsbäumen (Dwbm)
Dienstweihnachtsbäume sind Weihnachtsbäume natürlichen Ursprungs oder natürlichen Bäumen nachgebildete Weihnachtsbäume, die zur Weihnachtszeit in Diensträumen aufgestellt werden. Von solchen Weisheiten wimmelt die „Arbeits-Organisationsrichtlinie“ über die Handhabung und Verwendung von Nadelbäumen, die in Diensträumen Verwendung als Dienstweihnachtsbäume finden. Ein spezieller Absatz regelt das Aufstellen von Dwbm. Da heißt es, in schwierigen Fällen ist ein zweiter Beschäftigter hinzuzuziehen, der die Senkrechtstellung überwacht bzw. durch Zurufe wie „mehr links“ oder „mehr rechts“ korrigiert.
Ausführlich wird auch die Illumination des Dienstweihnachtsbaums von den anonymen Autoren dieser Verordnung behandelt.
Weihnachtsbaumbeleuchtungen, deren Leuchtwirkung auf dem Verbrennen eines Brennstoffes mit Flammenwirkung beruht (sog. Kerzen), dürfen nur Verwendung finden, wenn die Beschäftigten über die Gefahren von Feuersbrünsten hinreichend unterrichtet sind und während der Brennzeit ein in der Feuerbekämpfung unterwiesener Beschäftigter mit Feuerlöscher bereitsteht.
Die Anordnung regelt auch das „Aufführen von Krippenspielen und Absingen von Weihnachtsliedern“. In Dienststellen mit ausreichend Personal, so heißt es, können Krippenspiele unter Leitung eines erfahrenen Vorgesetzten zur Aufführung gelangen. Es folgen dann Einzelheiten über die Rollenbesetzungen, wobei unter anderem vorgeschlagen wird, bei den Stallszenen „geeignete Kollegen aus verschiedenen Laufbahnen“ für die Rollen von Ochs und Esel auszuwählen."
