Beiträge von Sheigra

Ich bin in den nächsten zwei Tagen daheim und werde die Brötchen-Vorräte wieder auffüllen. Morgen früh Brötchen, die schon nach ein paar Stunden gebacken werden können, und dann setze ich zwei Teige an, die über Nacht gehen müssen. Dinkelbrötchen, Baguettebrötchen und Dinkel-Roggenbrötchen.

Sorry, ich meinte 0,1g Frischhefe sind so groß wie ein Reiskorn...

Es gibt solche "Löffelwaagen" für winzig kleine Mengen, so was wie das hier. Damit kannst du auch 0,1g abwiegen.
Oder steige auf Frischhefe um; 1g Frischhefe entspricht etwa der Größe eines Reiskorns.

Hund im Nebel:

Lovvy by Marion Woell, auf Flickr

Ja, gestern war es zur Abwechselung neblig. Heute ist hier wieder das normale Wetter, also dichte Wolken, Wind, und Nieselregen zwischen den Schauern. Gummistiefel für mich; Handtuch und warmer Bademantel (nach dem Spaziergang natürlich ) für Lovvy.
Was gäbe ich jetzt für Frost, klare Luft, Sonne, blauen Himmel....

Heute hatten wir eine nette Abwechslung zum Dauerregen: Nebel!

Nebel by Marion Woell, auf Flickr

Ich glaube, ohne diesen Thread wäre ich nie im Leben auf das Buch gekommen. Ich habe es jetzt auf die Seite gelegt, damit ich morgen noch was davon übrig habe.

Ich lese hier jetzt auch mit. Vorhin habe ich mich bei einer Wolfsspitz-Züchterin auf die Warteliste setzen lassen.... Mit ein wenig Glück kann ich im Frühjahr hier dann auch mitschreiben.

Ich lese gerade "Der Ruf der Bäume" - ein Tipp aus diesem Thread. So schön! Ich kann gar nicht aufhören zu lesen...

Meine Knetmaschine ist eine vom Discounter; sie hat so um die 70 Euro gekostet. Nach dem Lesen der Betriebsanleitung gab ich ihr höchstens ein Jahr, schimpfte mit meinem Mann (er hatte sie gekauft) - und sie tut ihren Dienst nach mehr als 3 Jahren immer noch.

Wenn ich die doppelte Menge mache, teile ich den Teig bevor ich ihn in die Backform oder in die Gärkörbchen packe. Also die Teigruhe findet noch im großen Klumpen statt, dann wiege ich zwei gleich schwere Stücke ab, knete sie so wie das Rezept es vorsieht, und stelle sie zur Stückgare in getrennten Behältern.

Zwei Piepmätze von gestern:

Blaumeise by Marion Woell, auf Flickr

Kohlmeise by Marion Woell, auf Flickr

Heute ist es grau und nieselig und einfach nur eklig. Das Wetter macht depressiv, echt!