Beiträge von Sheigra

Heute Nachmittag:

DSC_4624 by Marion Woell, auf Flickr

Zitat von malika

Ich brauch eine, die sehr feste Teige sehr lange kneten kann und außerdem muss sie auch raspeln und reiben können. Ich mach auch gerne Kartoffelpuffer selber.
Wir haben letztens auch schon mal so durchgeguckt, aber ich schrecke doch noch vor den Preisen zurück
Wenn meine nun allerdings die Grätsche macht, muss was ordentliches her.
Als ich das discounterteil kaufte, hab ich noch nicht solche Teige verarbeitet. Kuchenteig macht sie problemlos.
Theoretisch könnte ich auch mit meiner Brotbackmaschine kneten, aber die Teigmenge von manchen Rezepten übersteigt da das Fassungsvermögen. Außerdem ist das bei der Weiterverarbeitung unpraktisch.

Ja, das waren vor ein paar Jahren, als der Kauf einer Knetmaschine anstand, auch meine Überlegungen. Dann kam die Discounter-Knete und verrichtet seitdem ihren Dienst. Zum Reiben habe ich noch die Küchenmaschine, die wir vor mehr als 30 Jahren zur Hochzeit bekamen - oft brauche ich das Teil nicht. Mal sehen, was es wird.

Zitat von Heidesand

Ich hab' meine Maschine vor einem Jahrzehnt auf einer Messe gesehen. Mich verliebt und gekauft. Teuer, aber... TOLL! Immer noch.

Das ist ein Argument, was für eine hochpreisigere (oder besser gesagt, eine hochwertigere) Maschine der Marke Kenwood oder dergleichen spricht. Lange Haltbarkeit, Service durch den Händler vor Ort im Angebot usw.

Aber noch knetet die Discounter-Knete vor sich hin, es ist also nicht eilig.

Das "bezahlbar" dürfte das Problem sein. Mein Mann sagte zwar, dass sie gerne mehr kosten darf als die vom Discounter (naja, unter 69 Euro wird es da wohl auch nichts geben ), aber ich glaube, er hat noch keine Ahnung, wie teuer eine Küchenmaschine sein kann. Vorhin erzählte er mir etwas von einer Küchenmaschine mit eingebautem Induktionskochfeld. Das ist die 1.000-Euro-Klasse, glaube ich. Will ich aber nicht. Sie muss kneten können, ausdauernd kneten, der Rest ist nicht wichtig.

Meine Discounter-Knete hält lange Knetzeiten auch nicht durch, und sie klappert schon bedenklich. Ich fürchte, sie wird sich bald mit einem Knall aus dem Haushalt verabschieden, oder spektakulär abrauchen. Am Freitag hat mein Mann das Geklapper gehört und versprochen, dass wir demnächst im örtlichen Elektroladen vorbeigehen und uns eine schöne große Küchenmaschine kaufen. Ich suche schon auf einschlägigen Seite um mich inspirieren zu lassen...

Heute Nachmittag, Spaziergang im Sonnenschein:

Lovvy by Marion Woell, auf Flickr

Lovvy by Marion Woell, auf Flickr

Ein Piepmatz von gestern:

Kohlmeise by Marion Woell, auf Flickr

Wir haben unterm Walnussbaum so eine schöne Grillecke, mit einem gemauerten Grill, und auf drei Seiten von Florwallsteinen umgeben. An einer der Außenwände könnte ich mir den Brotbackofen gut vorstellen, samt Überdachung und Abstellfläche. ***vorsichhinträum***
Aber erst mal habe ich andere Prioritäten. Und kurz vor der Rente (ist nur noch etwas 10 1/2 Jahre bis dahin, also überschaubar) kaufe ich mir erst eine neue Küche, mit einem schönen großen Backofen. Die letzten Küchen waren geplant nach "was kann ich ausgeben?"; die nächste wird geplant nach "was will ich?"

Ich habe einen Pizzastein im Backofen, den ich mit dem Backofen zusammen vorheize, wenn ich Brot oder Brötchen backe. Es macht schon einen großen Unterschied, ob man auf dem Backblech oder auf dem Stein (ich lege immer Backpapier unter) backt, finde ich. Am Samstag habe ich im Baumarkt in der Kamin-Abteilung Schamottsteine gesehen; wenn der Pizzastein mal hinüber ist, hole ich mir dort einen Nachfolger.

Einen richtigen Holzbackofen mit Schamottsteinen hätte ich auch gerne. Irgenwann später, wenn wir in Rente sind... Im Garten ist jedenfalls Platz dafür vorhanden, daran sollte es nicht scheitern.

Ich habe heute zum Frühstück ein paar Knusperbrötchen aufgetaut. Das Einfrieren hat dem Knusper-Faktor nicht geschadet! Die waren so lecker knusprig (mit so eine "splitternden" Kruste) wie am Freitag. Ja, die kommen für den nächsten Backtag wieder auf die Liste.

An der Heizung geht gerade ein von Dinkel auf Weizen "umgezüchteter" Sauerteig vor sich hin. Den brauche ich nächste Woche für die Milchhörnchen - mein Mann hat schon Bedarf angemeldet. Eine Ladung Milchhörnchen und einen großen Topf mit selbstgekochtem Kakao hätte er gerne. Das lässt sich machen, glaube ich.

Zitat von Gina23

Was ich noch schreiben wollte. Kommt es mir nur so vor, oder sättigen die selbst gebackenen Brote irgendwie mehr?

Mein Mann behauptet das auch. Von meinem Körnerbrot bin ich allerdings schneller und länger satt als von einem Roggen-Weizen-Mischbrot ohne Vollkornanteil. Da ist es egal, ob es selbst gebacken ist oder nicht.