Beiträge von Sheigra

Guten Morgen!
Sternenhimmel über Tralee Beach:

morning stars by Marion Woell, auf Flickr

Bei schönem Sonnen-Wolken-Mix machten wir heute einen schönen Ausflug mit dem Auto. Wandern oder auch nur Spaziergänge sind derzeit mit viel Schlamm und nassen Füßen verbunden, also eher nichts für meinen seine Bequemlichkeit liebenden Mann....

Die vielen Fotos von heute werde ich erst daheim entwickeln; mein altes Notebook schafft die großen Dateien kaum.
Es gibt also demnächst Fotos von schneebedeckten Bergen, Wasserfällen, Eis und Schnee im Rannoch Moor, von Vierbeinern im Glen Etive und auch von Zweibeinern dort. Hier sind zwei der letzteren am Loch Etive: Männe und ich machen Mittagspause.

Glen Etive by Marion Woell, auf Flickr

Ein trüber Tag heute. Nebel, drizzle, ab und zu trocken - von den Bergen nichts zu sehen, und richtig hell wurde es auch nicht. Ab morgen soll das Wetter besser werden.

Wir waren im Sea Life Centre, das ist hier gleich um die Ecke. Für meine Landschafts-Linse mit größter Offenblende f/4.0 war es halt zu duster, um Tiere zu fotografieren. Ich habe die ISO auf 4000 raufgesetzt. Hier am Notebook habe ich nur eine alte PSE-Version, damit habe ich vorab zwei Fotos bearbeitet. Die Feinarbeiten mache daheim am großen Rechner und PS. Schon erschreckend, wie schnell man sich an die Kleinigkeiten in PS gewöhnt..

Otter Lewis, ein nordamerikanischer Otter, wurde gefüttert. Die heimischen Otter sind um diese Tageszeit nicht aktiv, erklärte uns der Pfleger.

Lewis by Marion Woell, auf Flickr

Die Seehunde wurden wenig später gefüttert. Eine Möwe war immer dabei, und einmal sogar erfolgreich.

got it! by Marion Woell, auf Flickr

Das geht mir genauso. Hier in Schottland habe ich natürlich mein ganzes Bäckerzeug nicht dabei (wäre auch für eine Woche Urlaub leicht übertrieben... ). Hier haben wir ein Toastbrot und ein "Roggenbrot" aus dem Supermarkt, laut Etikett wholemeal und lange gereift. Nun ja. Es schmeckt nach nichts, und weder mit dem im Haus vorhandenen Brotmesser noch mit meinem scharfen Küchenmesser kann ich es schneiden, ohne dass es zerbröselt. Irgendwie mag ich mein Brot anders.

Daheim kaufe ich Brot nur dann, wenn ich nicht backen kann, so wie letztes Jahr um diese Zeit, als mein linker Arm für 7 Wochen eingegipst war. Da war ich so richtig mäkelig beim Brot. Zu viel Salz, zu wenig Geschmack, zu weich, zu hart, zu schnell ausgetrocknet - ich fand immer was zu meckern.

Wir haben im Supermarkt in Oban ein Roggenbrot gefunden und gekauft und schon probiert. Nun ja. Es ist recht weich. Und irgendwie schmeckt die Kruste leicht süßlich. Als Frühstücksbrot okay, aber mit Schinken oder einem herzhaften Käse dazu kann ich mir das nicht vorstellen...
Dann esse ich in diesem Urlaub einfach weniger Brot als sonst - ich werde es überleben.

Wir sind in Benderloch, ein Stückchen nördlich von Oban.

Hier ein Foto meines kleinen Spaziergangs heute früh:

Early morning in Benderloch by Marion Woell, auf Flickr

In den nächsten Tagen werde ich diesen Thread wieder reaktivieren. Ich bin gestern Abend in Schottland angekommen, bleibe für 8 Tage, und hoffe, dass ich hier mit meinem alten Notebook ein paar Bilder so weit entwickeln kann, dass ich sie hochladen kann.

Das Rezept für das Körnerbrot hätte ich auch gerne. Das dürfte zwar nicht so ganz meine Richtung sein, aber ich würde es gerne ausprobieren.

So, nach zwei Tagen Anreise sind wir jetzt in Benderloch, Oban, Argyll, im schottischen Regenwetter angekommen. Morgen zum Frühstück gibt es "Schlafsack-Brot". Also britisches Toast. Es verhält sich wie ein guter Daunenschlafsack: kleines Packmaß, großer Loft.

Zitat

Dir eine schöne Zeit in Schottland, Sheigra!

Danke! In anderthalb Stunden geht es los; ein leckeres "Pausenbrot" für unterwegs ist schon im Rucksack. Danach ist britisches Toast angesagt. Oder Müsli...

Ich finde es schön, dass so viele Leute ihr Brot selbst backen, und sich, wie du, @laura&simi, nicht durch Misserfolge entmutigen lassen. Super!

Ich kippe das restliche Anstellgut auch immer in die Tonne... Allerdings trenne ich Anstellgut und Sauerteig fürs Brot. Das Anstellgut wird wöchentlich aufgefrischt (jetzt vor dem Urlaub habe ich eine "Sicherungskopie" gemacht und ein paar Löffel davon getrocknet), davon nehme ich für den Brot-Sauerteig ab, und den verbrauche ich komplett. So hat mein Anstellgut immer eine gleichbleibende Qualität. Und ich laufe nicht in Gefahr, versehentlich den ganzen Sauerteig in den Brotteig zu kippen und hinterher ohne Anstellgut aber mit schlechter Laune dazustehen....

So, ich muss los. Irgendwo unterwegs werde ich mich vielleicht übers Schlaufon melden, falls ich einen Internetzugang finde.
Frohes Backen allerseits!

Gut zu wissen, dann werde ich das nach meinem Urlaub mal testen. Einfach weil ich neugierig bin; die Backstein-und-Schwaden-Methode liefert inzwischen zufriedenstellende Ergebnisse. Aber man lernt ja nie aus!
Zu Bemehlen des Gärkörbchens setze ich inzwischen auf Kartoffelstärke; bei Roggenmehl ist mir schon mehr als einmal ein etwas zu feuchter Teig festgeklebt. Die Kartoffelstärke sorgt auch für einen schönen Glanz auf dem Brot.

Mir stehen 10 Tage Schottland bevor. Nein, so schrecklich ist das nicht, im Gegenteil. Aber mein liebstes Urlaubsland hat einen großen Nachteil: So richtig gutes Brot vermisse ich dort... Ich freue mich um so mehr, wenn ich wieder daheim bin und selbst backen kann.