#72 Schmorkohl wird schneller gar, wenn man ihn zuerst nur mit Zucker kocht und den Essig oder die Zitrone erst zum Schluß beigibt.
#73 Rotkohlgemüse wird schön sämig, wenn man etwas Reis mitkocht.
#74 Gelbgewordenen Blumenkohl kocht man, indem man dem Kochwasser etwas frische Milch zusetzt, wodurch der Blumenkohl wieder weiß wird.
#71 Rettig schmeckt besser, wenn er nicht lange an der Luft steht. Beim Mitgeben zum Frühstück empfiehlt es sich, ihn nicht zu reiben, sondern nur in Scheiben zu schneiden.
ach krass, das hätte ich nicht gedacht.
Ich mach immer bissl Wundspray drauf, wenns unterwegs schmuddelig geworden ist und gut...
Damals wars ja auch eher üblich, dass man als junger (meist männlicher) Mensch einfach mit seinem Rucksack losgelaufen ist und die Welt entdeckt hat. Ich glaub nicht, dass Wanderungen gemeint sind, wo man mit dem Auto irgendwo zu einem Parkplatz fährt, aussteigt, ein paar Stunden rumläuft und wieder nach Hause fährt.
Doch. Meine Großeltern (Geburtsjahre um 1925 rum) haben das gemacht. Die waren begeisterte Wanderer. Viele Jahrzehnte später sind wir mit ihnen auch zu von Wandervereinen ausgerichteten Wanderungen gegangen (leider nie die 20 km-Strecke, weil erst waren wir Kinder zu klein und dann die Großeltern zu alt) - und da waren ein Haufen etwa gleich alter Leut, die auch gern noch von ihrer Wanderungen in jüngeren Jahren erzählt haben.
ja, so meinte ich das nicht 
klar gabs das auch, aber ich glaube nicht, dass der Tipp für diese Art Wanderung gedacht ist, oder? Also dabei käme ich zumindest nicht auf die Idee, mir unterwegs Eier, etc. zu kaufen, sonder, würde mir ne Stulle von zu Hause einpacken. Aber vielleicht war das früher auch anders 
Gibt es eigentlich auch einen Tipp, damit Scheiben/Spiegel nicht (so schnell) beschlagen? Meine Autoscheibe nervt mich.
#130 Beschlagen von Schaufenstern wird folgendermaßen verhütet: Man löst Glyzerin in Spiritus auf, läßt bis zum Klarwerden stehen und wäscht mit dieser Lösung am besten mit einem Fensterleder die Scheiben ab.
Damals wars ja auch eher üblich, dass man als junger (meist männlicher) Mensch einfach mit seinem Rucksack losgelaufen ist und die Welt entdeckt hat. Ich glaub nicht, dass Wanderungen gemeint sind, wo man mit dem Auto irgendwo zu einem Parkplatz fährt, aussteigt, ein paar Stunden rumläuft und wieder nach Hause fährt.
#68 Gemüse nie lange in Wasser stehen lassen, sondern gleich gründlich waschen.
#69 Gemüse behält beim Kochen seine grüne Farbe, wenn man den Topf nicht zudeckt.
#70 Gemüse befreit man von Würmern und Insekten, wenn man es mit Salzwasser wäscht.
ich find da wiedersprüchliche Infos zu....
das hier würde theoretisch zum enfriertipp passen:
Eier niemals einfach in ihrer Schale ins Gefrierfach legen. Da sich Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt, würde die Schale sonst platzen – das gibt eine riesen Sauerei.
Theoretisch ist das möglich, praktisch ist es nicht zu empfehlen: Sie verändern ihren Geschmack und ihre Konsistenz und sind nach dem Auftauen gummiartig und wässrig – kein großer Gaumenschmaus. Daher solltet ihr gekochte Eier lieber direkt verzehren.
Bitte die aufgetaute Eimasse nicht roh verspeisen, sondern nur als Zutat zum Backen oder Kochen verwenden. Ihr könnt also rohe Eier einfrieren, aber von ihrem Verzehr ist abzuraten. Ebenso wie von hart gekochten Eiern, die ihr im Gefrierschrank aufbewahrt habt.
Heute gibts nochmal jede Menge Eiertipps
#60 Eier koscht man z.B. auf Wanderungen ohne Feuer, wenn man ein Stück ungelöschten Kalk in Wasser legt und die Eier dazu. Kochzeit 6 Minuten.
#61 In Kalk eingelegt Eier kann man gut kochen, wenn man mit einer ganz feinen Nadel hineinsticht und und sie mit kaltem Wasser aufsetzt.
#62 Knickeier lassen sich kochen, wenn man sie in Seidenpapier einwickelt.
#63 Dumpfer Geschmack von alten Eiern verliert sich, wenn man die Eier aufschlägt und den Inhalt mehrere Stunden der frischen Luft aussetzt.
#64 gefrorene Eier werden wieder genießbar, wenn man sie in kaltes Wasser legt, dem man auf 1 Liter 2 Eßlöffel Salz zugibt.
#65 Eiweiß, besonders solches von eingelgten Eiern, schlägt sich besser, wenn man ihm etwas Zitronensaft zusetzt.
#66 Ostereier färbt man grün in Spinatwasser, blau in Lackmus und Soda und braun mit Zwiebelschalen.
#67 Eiweiß und Eigelb trennt man, indem man beides in einen Trichter gibt. Das schwere Eigelb bleibt selbsttätig zurück.
