Hallo Julia,
Du machst das schon richtig. Biete ihr einfach immer wieder Leckerchen an. Sie muss nicht gleich aus deiner Hand fressen - leg doch einfach mal eine Spur, die näher zu dir hinführt. Schaue sie nicht direkt an und gehe nicht direkt auf sie zu (immer in Bögen oder auch mal rückwärts). Lass sie sich von hinten deinem Rücken nähern.
Wenn sie deine Nähe dann schon gut ertagen kann, kannst du beginnen, die Leckerchen -Spur z.B. bis auf deine Beine auszuweiten. Bewege dich möglichst wenig und langsam und mach dich klein (setze dich am besten hin)
Vielleicht kann sie dann irgendwann etwas aus deiner Hand nehmen, die du am ausgestreckten Arm hinter deinem Rücken ablegst. Aber dabei weder sie noch das Leckerchen ansehen....
Hier gibt es auch einen Angsthundethread - vielleicht findest du da noch etwas für eure Arbeit.
https://www.dogforum.de/der-angsthund-thread-t92533.html