Ich versuche mal einen Tipp zu geben, obwohl ich auch zu einem Trainer vor Ort rate. Wobei es da natürlich nicht so einfach ist jemand kompetenten zu finden.
Also du hast einen Junghund bekommen, der mehr schlecht als recht erzogen wurde und mitten in der Pubertät steckt. Der muss sich jetzt an völlig neue Lebensumstände gewöhnen. Alles ist anders, dazu noch die Hormone. Dementsprechend gestresst ist der Gute.
Vorsichtig solltest du bei Maßregelungen sein, weil wenn die nicht durchkommen (danach hört es sich bei dir an), dann kann sich das schnell hochschaukeln. Hund nimmt dich nicht ernst und macht sein Spiel weiter, du wirst irgendwann laut oder sauer, was verständlich ist, aber es nicht besser macht.
Mein Tipp also: schraube deine Erwartungen runter. Wenige Befehle, dafür deutliche kommen besser an, als wenn man ständig am Hund rumregelt. Ich würde zum Beispiel die Leinenführigkeit hinten anstellen, ein Geschirr anziehen und gut ist. Wenn du merkst, der Hund beruhigt sich, dann kann man eine kleine Trainingseinheit zur Leinenführigkeit einbauen. Hilfreich ist da die Unterscheidung zwischen Halsband und Geschirr.
Wegen dem Beißen und dich anpöbeln: hört sich für mich nach rotzfrech und Grenzen testen an. Wenn du ihm nicht kurz und knapp verklickern kannst, dass du das nicht duldest, würde ich übergangsweise zu einem "Schnuller" raten. Beim aus der Tür gehen Beißwurst/Spieli/Tau in die Schnauze. Am besten noch eins in Reserve.
Falls er dich trotzdem anpöbeln sollte, kannst du davor (!) was schmeißen und ihn so ablenken.
Das ist keine richtige Lösung für dein Problem, nur eine Symptombehandlung, aber vielleicht machts euch Spaß und verhindert erstmal dieses Verhalten.
Grundsätzlich ist es immer ratsam zu handeln, bevor dein Hund schlechte oder unerwünschte Verhaltensweisen zeigt. Bevor dein Hund in die Leine rennt kannst du ihn schon rufen und belohnen wenn er reagiert. Bevor er dich anspringt, kannst du ihm sitz sagen, oder seine noch positive Aufmerksamkeit durch ein Spiel belohnen.
Generell solltest du an einem Abbruchsignal arbeiten und an dem Grundgehorsam, damit du von deinem Hund Alternativen verlangen kannst und die auch einigermaßen sitzen.
Ich hoffe ich konnte dir mit meiner Antwort etwas helfen. Viel Spaß und Geduld noch mit dem Racker 