Nach dem ich euch ja nun kennen lernen durfte, und Luckys Stressverhalten "in voller Pracht" erlebt habe will ich hier auch nochmal kurz einklinken. 
Wie ich dir schon sagte - auch ich würde den Hormonspiegel abklären und von einem auf diesem Gebiet erfahrenen TA interpretieren lassen. Selbst wenn es nur eine geringfügige Abweichung von der Norm gibt, kann das, insbesondere bei einem jungen Tier Auswirkungen auf das Verhalten haben. Und selbst wenn sich mit entsprechenden Medis sein Stress nur ein kleines bisschen verringert - eventuell ist schon das das Zünglein an der Waage, was ihn unter mäßiger Reizlage (z.B. fremde Umgebung) wieder ansprechbar werden lässt und so ein Verhaltenstraining überhaupt erst möglich macht.
Alles andere kann ich nicht wirklich beurteilen, da ich euch ja nun nur in einer Situation bisher erlebt habe. Allerdings muss ich zugeben, dass auch du zeitweilig einen ziemlich gestressten Eindruck auf mich gemacht hast (verständlicherweise - ich bin sicher, dass ich völlig überfordert wäre mit so einem Hund), und ich selber weiß, wie sehr sich Halterstress auf das Verhalten von Hunden auswirken kann, besonders auf das von sensiblen Kandidaten. Das ist ein Teufelskreis, den ich so ähnlich mit Vellie erlebt habe, der allerdings anders ausgelöst war (Angsthund) und sich bei ihm mit festen, ritualisierten Handlungsweisen und ruhiger, souveräner Führung nach und nach durchbrechen ließ.
Dann kommt dazu, dass es, nach dem was ich von dir bisher gelesen und gehört habe, ja anscheinend nicht wirklich möglich ist mit Lucky konzentriert zu arbeiten.
Auch hier sehe ich ein Problem, denn ich denke, ihm als Arbeitshund fehlt (jetzt zur Sommerzeit) die regelmäßige Auslastung durch konzentriertes Arbeiten. Bitte nicht falsch verstehen - das ist um Himmels willen kein Vorwurf! Ich hab ihn ja erlebt, und weiß, dass es schlicht nicht möglich ist. Aber seine Auswirkungen wird es trotzdem haben.
Wie sieht das denn in der Zugsaison aus? Hast du das Gefühl, er ist, wenn ihr regelmäßig (und tut ihr das?) trainiert, auch generell auch nur etwas ausgeglichener? Dann wäre passende Auslastung (und damit meine ich nicht ein straffes Programm, im Gegenteil, sondern die Regelmäßigkeit) auch im Sommer eventuell ein Ansatz....
Ach Mensch... ich hoffe für euch, dass ihr irgendwann den richtigen Weg findet, damit auf Dauer bei euch beiden der Stress verringert wird... :cuddle: