Gott gebe es doch nur mehr Klugsch****er wie dich bei solchen Methoden 
Ich habe selbst einen ängstlichen Hund und habe gelernt, dass ich ihr in manchen Situationen "beschützend" zur Seite stehen MUSS!!! Wenn sie massiv bedrängt wird helfe ich ihr... seit dem geht sie gelassener mit anderen Hunden um bzw. fängt an sich auch zu wehren (was ich noch genauer beobachten werde, da es mir nicht sonderlich gefällt
).
Einen Hund runterdrücken ist ein absolutes "no go" für mich und würde ich auch jedem Trainer/in VERBIETEN.
Wenn die anderen HH bereits so geprägt sind, ist wohl die ErziehungsMETHODE dieser Trainerin klar und daran wirst du auch nichts ändern können, schließlich müsste sie vor allen Anderen eingestehen, dass ihr Methode veraltet (unmöglich) ist... kann mir nicht vorstellen, dass sie das machen wird.
Also... entscheide nach dem Bauchgefühl.
Wünsche euch noch viel Spaß zusammen 
Meine Entscheidung wäre klar: Es gibt auch andere Hundeschulen.