Hallo!
Zitat
wenn er leute anknurrt oder schnappen will ziehen wir sie zurück und sagen pfui oder aus oder packen sie am genick und drücken sie runter
Also,
bitte hör erst einmal damit auf.
Das hilft Deinem Hund nicht wirklich weiter, und kann sogar zu einem großen Vertrauensbruch zwischen dem Hund und zu Dir kommen.
Dein Hund klingt unsicher.
Kommen Leute auf Euch zu, und Dein Hund weiß nicht, was sie machen soll, dann hilf ihr, indem ihr erst einmal aus der Situation rausgeht.
Das heißt, dreht euch um 180° und geht (normal, nicht schnell laufen, oder gar "fliehen") von den Leuten weg.
Hat sich der Hund dann wieder beruhigt, ist das der Abstand, in dem sich Dein Hund vor den Leuten "sicher" fühlt.
Darauf könnt ihr aufbauen und mit dem Hund trainieren. Zeig Deinem Hund, daß er immer noch eine andere Möglichkeit hat, nämlich die Situation zu verlassen.
Wenn eine gewisse Distanz zu den Leuten für den Hund okay ist, kann man langsam daran arbeiten, daß diese Distanz mit der Zeit etwas kleiner wird.
Aber, man muß es auch nicht gleich übertreiben
Es ist schließlich nicht immer verkehrt, wenn man etwas Abstand zum anderen hält.
Ich würde dazu allerdings auch lieber zum Trainer raten, der sich das ansieht und Euch vor Ort wertvolle Tipps geben kann.
Das Rammeln kann eine Übersprungshandlung sein.
Das kannst Du aber erst mit Sicherheit sagen, wenn Du Deinen Hund genau beobachtest, und Dir eventuell aufschreibst, wann, also in / nach welcher Situation Dein Hund rammeln will.
Zitat
wir laufen täglich 3 stunden mit dem hund
Darf ich fragen, ob Ihr diese drei Stunden am Stück geht?
Habt Ihr das von Anfang an so gemacht?
Wenn ja,
dann könnte es sein, daß es für Deinen Hund vielleicht zu viel gewesen ist?
Und es vielleicht sogar heute noch zu viel für den Hund ist?
Zu den Fahrrädern:
Zitat
also wenn z.b fahrräder kommen lass ich sie sitzen und lenke sie ab mit diversen leckerlis und lobe sie wenn sie sitzengebliben ist.
Dieser Ansatz ist gar nicht mal so schlecht!
Ich würde allerdings darauf achten, daß der Hund nicht ständig "nur abgelenkt" wird.
Denn, dann bekommt er tatsächlich nicht mit, was er "da grad tut", und wenn mal keine Leckerchen (mehr) vorrätig sind, fängt das Theater wieder von vorne los 
Ich würde da eher versuchen zu trainieren, anfangs im großen Abstand zu den Radlern, daß der Hund von sich aus Dich immer dabei anschaut.
Also, Rad kommt, Hund guckt erst hin, dann guckt er Dich an, und dafür gibt es ganz bewußt eine Belohnung (man kann dies sehr gut über einen Clicker aufbauen
)
Also,
nicht die ganze Zeit mit dem Leckerchen vor der Nase wedeln und gucken, daß der Hund nicht "zufällig" den Blick abwendet, um dann doch mal zum Radler zu schauen,
sondern wirklich nur die reine Blickkontakte zu Dir bestätigen.
Das erfordert viel Geduld, und vor allem Zeit und Konsequenz.
Aber es lohnt sich.
Schöne Grüße noch
SheltiePower