Die Kastration wird gar nichts nützen.
Ganz wichtig: Sofort an einen Maulkorb gewöhnen und nur noch mit diesem rausgehen! Ein gut sitzender Maulkorb ist für den Hund so normal wie Halsband und Geschirr und Du kannst entspannt bleiben.
Vermutlich hat ihr jemand die üblichen Eskalationsstufen abtrainiert. Viele Aussies mögen fremde Leute nicht besonders. Das ist rassetypisch. Es könnte sein, dass irgendein Vorbesitzer Knurren und Drohen gebenüber fremden Leuten gestraft hat. Damit hat er aber nur die Sichtbaren zeichen ausgeschaltet. Das ungute Gefühl bleibt beim Hund und nun steigt sie sofort beim Beißen ein.
Du musst lernen Deinen Hund zu lesen. Ja, ich weiß, dass das schwierig ist in diesem Fall. Aber auch ein solcher Hund zeigt vorher noch Signale des Unwohlseins.
Du musst mit ihr trainieren, dass sie Dir signalisieren kann, wenn sie gehen möchte, weil es ihr zu eng ist. Das heißt, sie muss Dir vertrauen können. Sie muss wissen, dass Du ihre Probleme erkennst und ihr einen Plan B zeigst - nämlich weggehen.
Weil die meisten Hunde an der Leine eingengt sind und wissen, dass sie nicht wegkönnen, nutzen sie eben Angriff. Du musst also Deinen Hund beobachten und gezielt weggehen, wenn es zu eng wird.
Viele Grüße
Corinna