Hier sind ein paar Rezepte für die Kuchen/Muffins
Vanillekuchen
Zutaten:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
8 Eßl Haferkleie
2 Eßl flüssiger Süßstoff ( ich nehme meistens zuckerfreien Vanillesirup)
2 Eier
250g Quark
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Eier schaumig schlagen
Die restlichen Zutaten dazugebe
Den Teig in eine 20er Springform oder Muffingformen füllen
Bei 170 Grad 15-20 Minuten backen
Käsekuchen ohne Boden
Zutaten:
500g Magerquark
100 g Xucker ( ich nehme zuckerfreien Vanillesirup)
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 TL Zitronensäure
1/2 Päckchen Backpulver
Ich mache da immer noch 250 g gefrorene Johannisbeeren rein
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen
Die anderen Zutaten verrühren
Eiweiß unterheben und in eine 20er Springform füllen
Bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen
Johannisbeeren-Quark-Muffins
Zutaten:
500g Magerquark
1 Pr. Salz
3 Eier
1 TL frischen Zitronensaft
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
150 g Johannisbeeren gefroren oder frisch ( ich nehme am liebsten immer gefrorene)
125 g Xucker
50 g Süßlupinenmehl
1-2 EL Backkakao stark entölt
Zubereitung:
Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen
Quark mit dem Eigelb, dem Zitronensaft, dem Xucker und dem Puddingpulver verrühren
Die Masse halbieren
Eine Hälfte mit dem Backkakao und dem Süßlupinenmehl verrühren und die hälfte des Eischnee unterheben.
Das ganze in 12 Muffinformen füllen
Unter die andere Hälfte die Johannisbeeren und den restlichen Eischnee heben und in die Muffinformen füllen
Bei 180 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen
Erdbeer-Schlemmer-Nachtisch
Zutaten:
500 g fettarmen Joghurt
2Kg Erdbeeren
250g Mascarpone
ein wenig Zitronenmelisse, Minze ( kann man auch weg lassen)
1250g Magerquark
Xucker oder anderen Süßstoff nach belieben
Vanille nach belieben
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und viertel oder achteln
Quark, Joghurt und Mascarpone verrühren und mit Süßungsmitteln/Vanille abschmecken.
Erdbeeren vorsichtig unterheben
Den Erdbeerquark mit Melisse, Minze oder Gänseblümchen und ein paar Erdbeeren dekorieren.
Zum schluß nochmal etwas Vanille drüber
LG
Sacco