Wir hatten laaaaaaange Zeit genau dasselbe Problem.
Meine Hündin war auch immer Mobbing Opfer und alle haben sich immer auf sie gestürzt und anstatt mal ebenfalls "ne Ansage" zu machen, was nie kam, sie rannte eher davon.
Desweiteren wurde sie ebenfalls gerne berammelt und hielt nicht dagegen.
Ich würde dir raten, beobachte deinen Hund genau bis wann macht es ihr wirklich Spaß und ab wann sie vllt eher eine Abwehr Haltung zeigt.
Versuche erstmal Hunde zu meiden, die nicht auf ihre evt. zaghaften Ansagen reagieren.
Und vor allem bist du ungemein wichtig, wir haben in der Zeit viel UO gemacht um die Bindung zu stärken und immer versuchen für sie dazu sein ,sodass sie merkt sie kann dir vertrauen und ist bei dir sicher.
Dann wenn sie Schutz sucht bei dir ,dann die anderen Hunde abschirmen und wenns geht dann weiter laufen ...
Wünsch dir viel Geduld !! Aber es wird werden, ich dachte auch, das das bei meiner Hündin nie was wird aber jetzt wehrt sie sich und genau angemessen, einfach auch weil sie viel selbstbewusster geworden ist ...
EDIT: Genau in solchen Momenten musst du aktiv werden, dein Hund kann sich nicht gegen 3 Hunde durchsetzen die ihr evt noch körperlich überlegen sind, dann Hund aus der Situation rasuholen ...