Hm, schwierige Situation.
Ich denke, du solltest auf jeden Fall das Gespräch suchen, auch wenn du Milo nicht mehr dort in Betreuung geben möchtest.
Aus meiner eigenen Erfahrung als Hundesitterin kann ich dir nur sagen, dass Gehorsamsdinge (Pfui und dann ausspucken in eurem Fall) beim Probetreffen MIT dem Besitzer ganz wunderbar funktionieren können, aber dann nochmal ein anderes Blatt sind, wenn man wirklich allein mit dem noch fremden Hund ist. Ganz egal, wie viel Erfahrung man mitbringt, bei jedem neuen Hund, den man betreut, ist es auf beiden Seiten ein Lernprozess. Und dass Hunde unterwegs mal etwas aufnehmen, das kann wirklich jedem passieren. Soll keine Entschuldigung sein, denn wenn es passiert, dann muss die Sitterin dich darüber informieren.
Ist es denn überhaupt eine professionelle Sitterin?
Wenn meine Pfleglinge abgeholt werden, dann gebe ich immer einen Tagesbericht ab. - Auch die unerfreulichen Dinge. Und das "Regelwerk" spreche ich auch immer explizit ab, bzw. arbeite ich gerade auch Verträge auch, die einiges von vorneherein regeln. Nicht immer lassen sich alle Wünsche der Hundehalter umsetzen. Allerdings finde ich, dass alles, was du verlangt hast, in die Rubrik der Selbstverständlichkeiten fällt.
Such noch einmal das Gespräch. Vielleicht hilft es beiden Seiten weiter.
So hatten wir mit den Radfahrern nix zu tun und es hat sich dann auch beruhigt, so dass wir wieder auf den Weg gekonnt hätten.
Deshalb Themawechsel: Ich habe im Kochthread gelesen, dass dort überbackene Nachos zubereitet werden, Grundlage ist jeweils Hackfleisch oder Hühnchen mit Tomatensoße. Ich bin Vegetarier und würde gerne auch überbackenen Nachos essen. 
Tomatensoße geht klar, aber was könnte meine Beilage statt Fleisch sein? Jemand eine Idee außer Tofu? Ich überlege welches Gemüse zum überbacken passende wäre, oder doch was ganz anderes?