Endlich habe ich nähere Informationen von der Pflegestelle bekommen, was Sam beim Futter alles verträgt. Bis auf ausschliesslich Pferd mono wusste ich ja bisher so gut wie nichts.
Er verträgt problemlos Kohlenhydrate wie Reis, Kartoffeln, Nudeln, auch Zwieback, Gemüse (Karotten, Zucchini), Quark, Skyr, Äpfel, er verträgt und liebt Käse, kriegt täglich Lachsöl (es dürften andere Öle auch gehen). Er bekommt ausserdem schon länger eine Kräutermischung ins Nafu sowie regelmässig ein-, zweimal die Woche und bei Durchfall ( hatte er die letzten fünf Monate nie) eine Messerspitze Heilerde.
Alles ohne irgendwelche Symptome, alles schon lange Zeit, also nichts erst seit kurzem eingeführt.
Sein einziges Problem ist die schwere Unverträglichkeit auf Huhn/Geflügel, Wild, Rind, und seltsamerweise auf Gerste. Da muss man halt beim Trofu sehr genau aufpassen, welches Getreide drin ist.
Ich freue mich sehr, dass man sein Futter mit verschiedenen Sachen mischen und aufpeppen kann, und dass er auf Sachen wie Käse und Zwieback ganz wild ist, denn damit habe ich ausser den Pferdeleckerlies ( getrocknete Lunge, getrocknete Pferdefleischwürfel, die er auch mag) zwei Superduperbelohnungen. Kann man auf jeden Fall gebrauchen. 
Jetzt muss ich nur noch mit der Futtermenge täglich schauen, wieviel reicht, ohne dass er moppeliger wird. Die Pflegestelle konnte mir keine Mengenangaben nennen,sie würde das nach Gefühl machen. Die Futterrechner geben leider nicht viel her und unterscheiden sich bei gleichen Angaben zum Hund extrem. Von täglich 200 g Trofu und 200 g Nafu ( hallo, für einen grossen Hund, 61 cm/33 kg ???? ) bis hin zu 500 g Trofu und 400 g Nafu bei Mischfütterung war so ziemlich alles dabei. Nicht hilfreich. 
Ich nehme an, bei älterem kastriertem Labbi-Mischling sollte man eher am unteren Mass bei der Futtermenge bleiben, um Übergewicht zu vermeiden. Aber wieviel ist das pro Tag? 