Beiträge von Apothekentante

Mounty:

Soljanka ist eine sauerscharfe Suppe, die osteuropäische Wurzeln hat und bei meiner Familie zu DDR-Zeiten so was wie ein Restetopf war. Man brät Zwiebeln und Knoblauch in Öl oder mit Schinkenspeck an. Danach kommt in Streifen geschnitte Wurst (Salami, Jagdwurst, Lyoner... eben was grad über ist und weg muss), gewürfelte Paprika und saure Gurken dazu und wird nochmal kurz angebraten. Dann gibt man Tomatenmark und Senf dazu und löscht das ganze mit Brühe ab und lässt es ca. 20 min köcheln. Zum Würzen nimmt man Salz, Pfeffer, Paprika, wer mag Chili und den Sud der sauren Gurken. Schmeckt frisch ganz gut, aber aufgewärmt am besten. Noch ein Kleks saure Sahne drauf und ein Brötchen dazu - lecker 😋.

Achso, hier im Osten kursiert auch noch eine Variante, wo noch Sauerkraut mit reinkommt. Auch sehr lecker - war aber heute nicht übrig . Oder man nimmt zum Würzen fertiges Letscho aus dem Glas, da muss man auch keine Paprika schneiden, aber das mag ich nicht so gern.

Ich koch uns jetzt gleich eine Soljanka für heute Abend. Da kann sie noch richtig gut durchziehen und schmeckt aufgewärmt dreimal so gut.

Bei uns gabs Rosenkohlgulasch mit Kasseler und Spätzle. War super lecker.

Bei uns ist ja heute Feiertag und so gibt es Ente mit Klößen und Rotkraut.

Wir essen heute Abend Sülze mit Bratkartoffeln.

Ich hab heute Königsberger Klopse mit Kartoffeln, Reis und Bohnen gekocht. War sehr lecker 😋 .

Bei uns gab es heute Zitronenspaghetti mit Kräuter-Knoblauch-Garnelen und Parmesan.

wahlweise Kartoffeln mit Quark und Leberwurst oder mit Heringshappen in Sahnesauce mit Tomaten und Äpfeln

Zitat von Beaglebine

Überlege ich auch für heute.. Oder mache ich doch Frikadellen oder Cevapcici aus dem Hack

Die Frage stellt sich hier zum Glück nicht. Mein mittlerer Sohn hat sich für heute angekündigt und sich das gewünscht. Also mach ich das. Aber mal davon abgesehen, haben wir da auch richtig Appetit drauf, weil wir Lasagne echt lange nicht mehr hatten.

Lasagne