Jetzt bin ich komplett verwirrt.
Steht nicht überall das gerade Vollkorngetreide ein wichtiger Eisenlieferant ist?Das enthält zwar viel Eisen aber gleichzeitig halt auch phytin, welches verhindert dass der Körper das Eisen aufnehmen kann. Deshalb kriegt man auch schnell mal zu niedrige Werte wenn man da nicht bisschen mit Plan vorgeht.
Man muss den Hafer nur einweichen, dann verringert sich der Phytingehalt. Zur leichteren Aufnahme von Eisen dient die gleichzeitige führt die gleichzeitige Zufuhr von Vitamin C